Konvektomat Retigo radu Blue B 1011 verzie I, B, IG

Médium:
Výroba pary:
Výrobca: RETIGO
Záručná doba: 12 mesiacov
Kód: B1011 I, B, IG
Dostupnosť: na objednávku
Cena na vyžiadanie

RETIGO Blue Vision je najvyššia modelová rada konvektomatov RETIGO Vision. Jednotlivé konvektomaty sú navrhnuté tak, aby ponúkli všetko potrebné náročným užívateľom. Ovládanie prebieha cez 8 "dotykový displej, ktorý ponúka rýchly prístup ku všetkým kľúčovým aj špeciálnym funkciám. Všetky modely sú v základnej zostave vybavené funkciami automatického umývania a Easy Cooking klapkou pre odvod pary a šesťbodovou teplotnou sondou.

Jedna z najpredávanejších veľkostí konvektomatov Retigo Vision, veľkosť 1011, je ideálna pre prevádzky s kapacitou 151-250 jedál denne. Rozmer gastronádob je GN 1/1 (530x325 mm). K veľkosti 1011 je možné prikúpiť široké príslušenstvo - rôzne druhy nerezových podstavcov, digestor Vision Vent a pod. Model 1011 je možné postaviť do zostavy s konvektomatom 611. Systém vývinu pary je nástrekový alebo bojlerový. Tepelným zdrojom je elektrina alebo plyn.

 

I - Spôsob výroby pary: Injekčný / Nástrek.  

B - Spôsob výroby pary: Bojler.

IG - Spôsob výroby pary: Injekčný / Nástrek - v plynovom prevedení konvektomatu.

 
 
RetigoBlue visionmade in cz

vision

Výbava:

VARENIE

  • Horúci vzduch 30 - 300 ° C
  • Kombinovaný režim 30 - 300 ° C
  • Varenie v pare 30 - 130 ° C
  • Bio varenie 30 - 98 ° C
  • Varenie / pečenie cez noc - šetrí čas aj peniaze
  • Časovanie zásuvov - možnosť nastaviť rôzny čas pre každý zásuv
  • AHC (Active Humidity Control) - automatická regulácia vlhkosti pre vynikajúce výsledky varenia
  • Pokročilý systém vývinu pary - skvelé výsledky varenie v pare vďaka dvojstupňovému predohrevu vody v integrovanom tepelnom výmenníku
  • Zásuvy naprieč - bezpečnejšia a pohodlnejšia práca s gastronádobami. Lepšia vizuálna kontrola vložených gastronádob so surovinami.
  • Regenerácia / banketing - podávajte viac pokrmov v kratšom čase
  • Delta T varenie - precíznosť pri príprave veľkých kusov potravín
  • Nízkoteplotné varenie - nižšie váhové straty, lepšiu chuť
  • Cook & Hold - po skončení varenia automaticky prejde do fázy udržiavania
  • Golden Touch - perfektná farba a chrumkavosť stlačením jedného tlačidla
  • Automatický predohrev / schladenie varnej komory s možnosťou zadať požadovanú teplotu
  • Sous-vide, Sušenie, Sterilizácia, Konfitovanie, Údenie - špeciálne programy pre modernú gastronómiu

VISION TOUCH CONTROLS OVLÁDANIE

  • 8 "displej - perfektný prehľad, jednoduché a intuitívne ovládanie
  • MyVision - maximálne prispôsobene menu, všetko potrebné na hlavnej obrazovke
  • Dotykový panel - panel funguje perfektne za všetkých podmienok a má rýchlu odozvu, žiadne mechanické prvky, tlačidlá či kolieska
  • Easy Cooking - konvektomat odporučí vhodnú technológiu podľa požadovaného výsledku
  • 6-bodová teplotná sonda - šesť meracích bodov pre perfektnú kontrolu teploty v jadre pokrmu
  • 1000 programov s 20 krokmi
  • Piktogramy - možnosť priradenia vlastných piktogramov ku každému programu
  • Funkcia Learn - uloženie programu so všetkými zmenami, ktoré boli vykonané v priebehu varenia
  • Posledných 10 - automatické zobrazenie posledných 10 varných procesov
  • Multitasking - unikátna možnosť pracovať s displejom v priebehu varenia
  • Automatický štart - možnosť naplánovať odložený štart
  • EcoLogic - údaje o spotrebe elektrickej energie pre každý varný proces priamo na displeji
  • Nekonečný čas varenia - ušetrí čas pri varení v prevádzkovej špičke

OSTATNÉ VYBAVENIE

  • Active Cleaning - systém automatického umývania s minimálnou spotrebou vody
  • Trojité dverové sklo - minimálny únik tepla, nízka spotreba energie, už žiadne popálenia o vonkajšie sklo
  • Obojsmerný ventilátor - minimálne rozdiely vo farbe upečených jedál
  • Klapka - rýchle odvlhčenie varnej komory pre lepšiu chrumkavosť a krásnu farbu, patentovaný odvlhčovací systém
  • 7 rýchlostí ventilátora - kontrola rýchlosti distribúcie a cirkulácie vzduchu
  • Fan Stop - okamžité zastavenie ventilátoru bráni úniku tepla a pary pri otvorení dverí a zabraňuje obareniu obsluhy
  • Taktovanie ventilátoru - 3 kroky k lepšej rovnomernosti
  • Robustná kľučka - pre pohodlné otváranie stroja, antibakteriálny materiál
  • AISI 304 nerezová oceľ - kvalitné nerezové materiály so špeciálnou povrchovou úpravou pre dlhšiu životnosť
  • Hygienický varný priestor so zaoblenými vnútornými rohmi - ľahká údržba
  • Integrovaná ručná sprcha - pre jednoduché čistenie, nespotrebováva zmäkčenú vodu
  • Odkvapová dverová vanička - zachytáva kondenzát z dverí
  • Dva prívody vody - pre zmäkčenú a nezmäkčenú vodu
  • WSS (Water Saving System) - špeciálny systém odpadu & vstavaný tepelný výmenník zaistí veľmi nízku spotrebu vody
  • Vyberateľné držiaky gastronádob s rozstupom 65 mm

KONEKTIVITA

  • USB rozhranie - jednoduché prehrávanie dát z a do konvektomatu
  • Ethernet / LAN - možnosť pripojenia do siete, komunikácia cez internetový prehliadač
  • VisionCombi software - správa programov a piktogramov vo vašom PC, prezeranie dát HACCP

PREVÁDZKOVÉ ZÁZNAMY

  • HACCP záznamy - jednoduchá a okamžitá analýza kritických bodov varenie
  • Kompletné záznamy prevádzkových udalostí

SERVIS

  • BCS (Boiler Control System) - automatická kontrola bojleru, automatický prechod do injekčného režimu v prípade neočakávaného výpadku bojlera
  • Servisný a diagnostický systém - automatické vyhodnotenie chýb

Technické informácie:

tech info B1011

Na stiahnutie:

 Katalóg Retigo Vision Blue

Katalógový list Blue 1011 I, B

Katalógový list Blue 1011 IG - Plyn

 

  

      

Ďalšie produkty / príslušenstvo vhodné k tomuto produktu