Konvektomat Retigo radu Blue B 1011 verzie I, B, IG

Médium:

Výroba pary:

Výrobca: RETIGO

Záručná doba: 12 mesiacov

Kód: B1011 I, B, IG

Dostupnosť: na objednávku

Cena na vyžiadanie

Sledovať produkt Pridať do obľúbených

Popis Potrebujete poradiť?

RETIGO Blue Vision je najvyššia modelová rada konvektomatov RETIGO Vision. Jednotlivé konvektomaty sú navrhnuté tak, aby ponúkli všetko potrebné náročným užívateľom. Ovládanie prebieha cez 8 "dotykový displej, ktorý ponúka rýchly prístup ku všetkým kľúčovým aj špeciálnym funkciám. Všetky modely sú v základnej zostave vybavené funkciami automatického umývania a Easy Cooking klapkou pre odvod pary a šesťbodovou teplotnou sondou.

Jedna z najpredávanejších veľkostí konvektomatov Retigo Vision, veľkosť 1011, je ideálna pre prevádzky s kapacitou 151-250 jedál denne. Rozmer gastronádob je GN 1/1 (530x325 mm). K veľkosti 1011 je možné prikúpiť široké príslušenstvo - rôzne druhy nerezových podstavcov, digestor Vision Vent a pod. Model 1011 je možné postaviť do zostavy s konvektomatom 611. Systém vývinu pary je nástrekový alebo bojlerový. Tepelným zdrojom je elektrina alebo plyn.

I - Spôsob výroby pary: Injekčný / Nástrek.

B - Spôsob výroby pary: Bojler.

IG - Spôsob výroby pary: Injekčný / Nástrek - v plynovom prevedení konvektomatu.

Výbava:

VARENIE

Horúci vzduch 30 - 300 ° C
Kombinovaný režim 30 - 300 ° C
Varenie v pare 30 - 130 ° C
Bio varenie 30 - 98 ° C
Varenie / pečenie cez noc - šetrí čas aj peniaze
Časovanie zásuvov - možnosť nastaviť rôzny čas pre každý zásuv
AHC (Active Humidity Control) - automatická regulácia vlhkosti pre vynikajúce výsledky varenia
Pokročilý systém vývinu pary - skvelé výsledky varenie v pare vďaka dvojstupňovému predohrevu vody v integrovanom tepelnom výmenníku
Zásuvy naprieč - bezpečnejšia a pohodlnejšia práca s gastronádobami. Lepšia vizuálna kontrola vložených gastronádob so surovinami.
Regenerácia / banketing - podávajte viac pokrmov v kratšom čase
Delta T varenie - precíznosť pri príprave veľkých kusov potravín
Nízkoteplotné varenie - nižšie váhové straty, lepšiu chuť
Cook & Hold - po skončení varenia automaticky prejde do fázy udržiavania
Golden Touch - perfektná farba a chrumkavosť stlačením jedného tlačidla
Automatický predohrev / schladenie varnej komory s možnosťou zadať požadovanú teplotu
Sous-vide, Sušenie, Sterilizácia, Konfitovanie, Údenie - špeciálne programy pre modernú gastronómiu

VISION TOUCH CONTROLS OVLÁDANIE

8 "displej - perfektný prehľad, jednoduché a intuitívne ovládanie
MyVision - maximálne prispôsobene menu, všetko potrebné na hlavnej obrazovke
Dotykový panel - panel funguje perfektne za všetkých podmienok a má rýchlu odozvu, žiadne mechanické prvky, tlačidlá či kolieska
Easy Cooking - konvektomat odporučí vhodnú technológiu podľa požadovaného výsledku
6-bodová teplotná sonda - šesť meracích bodov pre perfektnú kontrolu teploty v jadre pokrmu
1000 programov s 20 krokmi
Piktogramy - možnosť priradenia vlastných piktogramov ku každému programu
Funkcia Learn - uloženie programu so všetkými zmenami, ktoré boli vykonané v priebehu varenia
Posledných 10 - automatické zobrazenie posledných 10 varných procesov
Multitasking - unikátna možnosť pracovať s displejom v priebehu varenia
Automatický štart - možnosť naplánovať odložený štart
EcoLogic - údaje o spotrebe elektrickej energie pre každý varný proces priamo na displeji
Nekonečný čas varenia - ušetrí čas pri varení v prevádzkovej špičke

OSTATNÉ VYBAVENIE

Active Cleaning - systém automatického umývania s minimálnou spotrebou vody
Trojité dverové sklo - minimálny únik tepla, nízka spotreba energie, už žiadne popálenia o vonkajšie sklo
Obojsmerný ventilátor - minimálne rozdiely vo farbe upečených jedál
Klapka - rýchle odvlhčenie varnej komory pre lepšiu chrumkavosť a krásnu farbu, patentovaný odvlhčovací systém
7 rýchlostí ventilátora - kontrola rýchlosti distribúcie a cirkulácie vzduchu
Fan Stop - okamžité zastavenie ventilátoru bráni úniku tepla a pary pri otvorení dverí a zabraňuje obareniu obsluhy
Taktovanie ventilátoru - 3 kroky k lepšej rovnomernosti
Robustná kľučka - pre pohodlné otváranie stroja, antibakteriálny materiál
AISI 304 nerezová oceľ - kvalitné nerezové materiály so špeciálnou povrchovou úpravou pre dlhšiu životnosť
Hygienický varný priestor so zaoblenými vnútornými rohmi - ľahká údržba
Integrovaná ručná sprcha - pre jednoduché čistenie, nespotrebováva zmäkčenú vodu
Odkvapová dverová vanička - zachytáva kondenzát z dverí
Dva prívody vody - pre zmäkčenú a nezmäkčenú vodu
WSS (Water Saving System) - špeciálny systém odpadu & vstavaný tepelný výmenník zaistí veľmi nízku spotrebu vody
Vyberateľné držiaky gastronádob s rozstupom 65 mm

KONEKTIVITA

USB rozhranie - jednoduché prehrávanie dát z a do konvektomatu
Ethernet / LAN - možnosť pripojenia do siete, komunikácia cez internetový prehliadač
VisionCombi software - správa programov a piktogramov vo vašom PC, prezeranie dát HACCP

PREVÁDZKOVÉ ZÁZNAMY

HACCP záznamy - jednoduchá a okamžitá analýza kritických bodov varenie
Kompletné záznamy prevádzkových udalostí

SERVIS

BCS (Boiler Control System) - automatická kontrola bojleru, automatický prechod do injekčného režimu v prípade neočakávaného výpadku bojlera
Servisný a diagnostický systém - automatické vyhodnotenie chýb

Technické informácie: