Konvektomat Retigo radu Orange O 611 verzie I, B, IG

Modelový rad konvektomatov RETIGO Orange Vision vychádza z požiadaviek uspokojiť užívateľa s nižšími nárokmi na množstvo funkcií, ale s dôrazom na vysokú kvalitu a jednoduchosť ovládacieho panela. Na rozdiel od modelového radu Blue Vision sú konvektomaty Orange Vision vybavené predovšetkým kľúčovými funkciami a automatickým umývaním. Elegantný funkčný dizajn vyzdvihuje jednoduchosť prístrojov, LED diódový displej potom umožňuje jednoduché nastavenie a ovládanie.

Jedna z najpredávanejších veľkosti konvektomatov Retigo Vision. Veľkosť 611 je ideálna pre prevádzky s kapacitou 51-150 jedál denne. Rozmer gastronádob je GN 1/1 (530x325 mm). K veľkosti 611 je možné prikúpiť široké príslušenstvo - rôzne druhy nerezových podstavcov, digestor Vision Vent a pod. Model 611 je možné postaviť do zostavy s ďalším konvektomatom či regenerátorom (udržiavacia skríňa). Systém vývinu pary je nástrekový alebo bojlerový. Tepelným zdrojom je elektrina alebo plyn.

I - Spôsob výroby pary: Injekčný / Nástrek.

B - Spôsob výroby pary: Bojler.

IG - Spôsob výroby pary: Injekčný / Nástrek - v plynovom prevedení konvektomatu.

VARENIE

• Horúci vzduch 30 - 300 ° C
• Kombinovaný režim 30 - 300 ° C
• Varenie v pare 30 - 130 ° C
• Bio varenie 30 - 98 ° C
• Varenie / pečenie cez noc - šetrí čas aj peniaze
• Pokročilý systém vývinu pary - skvelé výsledky varenie v pare vďaka dvojstupňovému predohrevu vody v integrovanom tepelnom výmenníku
• Zásuvy naprieč - bezpečnejšia a pohodlnejšia práca s gastronádobami. Lepšia vizuálna kontrola vložených gastronádob so surovinami.
• Regenerácia / banketing - podávajte viac pokrmov v kratšom čase
• Nízkoteplotné varenie - nižšie váhové straty, lepšiu chuť
• Automatický predohrev / schladenie varnej komory s možnosťou zadať požadovanú teplotu
• Sous-vide, Sušenie, Sterilizácia, Konfitovanie, Údenie - špeciálne programy pre modernú gastronómiu

VISION CONTROLS OVLÁDANIE

• Dotykový panel - panel funguje perfektne za všetkých podmienok a má rýchlu odozvu, žiadne mechanické prvky, tlačidlá či kolieska
• Automatický štart - možnosť naplánovať odložený štart
• Nekonečný čas varenia - ušetrí čas pri varení v prevádzkovej špičke

OSTATNÉ VYBAVENIE

• Active Cleaning - systém automatického umývania s minimálnou spotrebou vody
• Trojité dverové sklo - minimálny únik tepla, nízka spotreba energie, už žiadne popálenia o vonkajšie sklo
• Obojsmerný ventilátor - minimálne rozdiely vo farbe upečených jedál
• Robustná kľučka - pre pohodlné otváranie stroja, antibakteriálny materiál
• AISI 304 nerezová oceľ - kvalitné nerezové materiály so špeciálnou povrchovou úpravou pre dlhšiu životnosť
• Hygienický varný priestor so zaoblenými vnútornými rohmi - ľahká údržba
• Odkvapová dverová vanička - zachytáva kondenzát z dverí
• Dva prívody vody - pre zmäkčenú a nezmäkčenú vodu
• WSS (Water Saving System) - špeciálny systém odpadu & vstavaný tepelný výmenník zaistí veľmi nízku spotrebu vody
• Vyberateľné držiaky gastronádob s rozstupom 65 mm

KONEKTIVITA

• USB rozhranie - jednoduché prehrávanie dát z a do konvektomatu
• VisionCombi software - správa programov a piktogramov vo vašom PC, prezeranie dát HACCP

PREVÁDZKOVÉ ZÁZNAMY

• HACCP záznamy - jednoduchá a okamžitá analýza kritických bodov varenie
• Kompletné záznamy prevádzkových udalostí

SERVIS

• BCS (Boiler Control System) - automatická kontrola bojleru, automatický prechod do injekčného režimu v prípade neočakávaného výpadku bojlera
• Servisný a diagnostický systém - automatické vyhodnotenie chýb

 Katalóg Retigo Vision Orange

Katalógový list Orange 611 I, B

Katalógový list Orange 611 IG - Plyn