Plynový konvektomat - 20 x GN 2/1 Combistar FX
Plynový konvektomat - 20 x GN 2/1 Combistar FX 202 G2 - multifunkčné zariadenie - Plus model
Multifunkčný konvektomat je vo vyššej kvalite. Nie je to obyčajný konvektomat. Je to univerzálny systém! Umožňuje automatické varenie, pečenie, parenie, kombi režimy, údenie, dusenie, grilovanie, ohrievanie, rozmrazovanie, udržovanie, pasterizovanie, gratinovanie, nizkoteplotné varenie,
Vhodný do každej gastronomicke prevádzky : bistrá - Take away, Caterng a Bankety, Reštaurácie, Rôzne veľkokuchynské prevádzky, ...,
Konvektomat s moderným dotykovým ovládacím panelom a podsvietenými tlačitkami.
Režimy: para, horúci vzduch, kombi. Horúci vzduch od 30°C do 300°C, kombi režim od 30 °C do 250°C a para od 30°C do 125°C. regulácia vlhkosti vlhkosti od 0 do 100%. Multifunkčné varenie v rôznych režimoch. 6 priamych programov v 3 stupňoch a knižnica 150 programov + možnosť vstupovať do každého programu aj počas už prebiehajúceho programu, meniť ho až v 18 krokoch a modifikovaný recept uložiť pod novým názvom. ECO funkcie pre automatické zníženie spotreby - Energy Control. Umývanie automatické - po varení, chladení predoplach, chemické pôsobenie s teplotou, oplachovací cyklus a tepelná sterilizácia komory, ukončenie cyklu. ADC - Automatické umývanie aj odpadového potrubia a ventilov. Aktívna kontrola vlhkosti v priebehu varenia. Zobrazenie nastavenej a aktuálnej hodnoty varenia, vlastná diagnostika chybových hlásení, automatický predohrev a chladenie komory, ochrana proti prieniku vody na elektrické časti IPX5, HACCP tlačový výstup, AWC autoreverse pre rotáciu otáčok ventilátora, MFC - 6 rýchlosti ventilátora, Dve vpichové sondy ( jedna viacbodová). PTM - aktívny výmenník tepla, eliminujúci kolísanie teploty a výrazne zlepšuje mnohé variace procesy. Stroj sa po skončení práce sám očistí a umyje.
Komorová konštrukcia z nerez ocele AISI 304, AISI 316 (1,2 mm hrúbka) so zaoblenými hranami bez škár pre lepšie čistenie a hygienu. Komora je chránená proti spätnému vnikaniu tekutín a pachov, Halogénové osvetlenie várnej komory, Ovládací panel chránený 5mm tvrdeným sklom, dvojité zasklenie dverí, praktická rukoväť vhodná pre pravákov alebo ľavákov, Odnímateľné kontajnerové nosiče, vysokopevnostné silikónové tesnenie dverí s dvojitým linkovaním, Tepelná izolácia (3,5 cm) z keramických vlákien a s anti-radiačnou bariérou.
Plynové modely sú s nepriamymi výmenníkmi tepla, turbodúchadlá na horáky, tichý chod, kontrola plameňa s elektronickým procesorom pre vlastnú diagnostiku a automatickým resetom Elektrické modely s priamym výmenníkom tepla vo varnej komore.
Inovativna funkcia Multicooking - Multivarenie (regálové varenie s časovaním zásuvov) umožňuje konvektomatu Combistar FX presné a flexibilné – prispôsobivé varenie bez chyb. Dovoluje variť zároveň, automaticky, jednoducho a bez stresu až 20 rôznych pokrmov. Každý čas prípravy je rozdielny a môžete ho nastaviť manuálne, alebo tiež vopred naprogramovať (napríklad pre každý zásuv zvlášť). Môžete tiež využít PDP vpichovú sondu, alebo zároveň použiť dve sondy ( PDP–štandard + KSFMS-príslušenstvo) pre dvojnásobnú istotu skvelých výsledkov. Ergonomická klučka dverí EHO (patent), možnosť otvárania aj s lakťom (ak kuchár drží v rukách pekáč), alebo rukou, pravou, či ľavou - velmi praktické v prípadoch, kedy má kuchyňa zamestnancov pravákov aj ľavákov.
Cook & Chill ukáže to najlepšie v Combistar FX vďaka spolupráci s šokérmi Chillstar. Angelo Po navrhlo tieto zariadenia k spoločnej práci bez kompromisov na kvalite, alebo technike. Každý Combistar FX najde v ponuke jeden, alebo viacero vhodných šokérov Chillstar, ako je napríklad 10xGN1/1 Combistar, ktorý môže byť postavený na šokér Chillstar o kapacite 3 alebo 5xGN1/1 do věže, bez toho, aby presiahol bezpečnú výšku horného zásuvu 160 cm
Technické informácie
| Verzia výbavy : | PLUS |
| Počet zásuvov: | 20 x GN 2/1 |
| 40 x GN 1/1 | |
| Rozteč zásuvov pri GN : | 69,5 mm |
| Kapacita jedál cca: | 560 porcií |
| Bezpečnostné krytie IPX5 | áno |
| Príkon plynu: | 55,000 kW |
| Príkon elektro: | 1,600 kW |
| Diaľkové ovládanie výkonových špičiek: | áno |
| Aktívne šetrenie energie: | áno (AOC, RDC, APM, PTM ) |
| Napájanie: | 1N~ / 230V / 50 Hz |
| Ovládanie: | článkový digitálny LED displej |
| Interaktivne grafické zobrazovanie | nie (EVC) |
| Možnosť upravovať program počas varenia | nie (C3F až v 18 krokoch) |
| Knižnica receptov: | áno (20 programov) |
| Osobné menu: | nie (CMP) |
| Automatické varenie: | nie (C3) |
| Funkcia Multicooking: | nie |
| Funkcia Multiprobe - viac sond naraz: | nie |
| Funkcia Delta T: | nie |
| Funkcia BE-1 - FX + šoker | nie |
| Údenie: | áno - Smokestar - (doplnkové prisl.) |
| Udržovanie: | áno |
| Špecialna úprava na varenie / pečenie hydiny | nie ( len model Chickenstar ) |
| Technický asistent: | áno |
| Funkcia odložený štart: | áno |
| Alarm ukončenia cyklu: | áno |
| HACCP , download / upload, tlač dát cez USB: | áno (doplnkové prisl.) |
| Autodiagnostika s chybovými hláseniami: | áno |
| Teplotný rozsah pre režim horúci vzduch: | 10°C - 300°C |
| Teplotný rozsah pre kombi režim: | 30°C - 250°C |
| Teplotný rozsah pre režim para: | 30°C - 125°C |
| Aktívny výmenník tepla: | áno (PTM) |
| Nastaviteľná vlhkosť (RDC + EVOS): | áno 0 % - 100 % |
| Možnosť aj manuálne priparovať komoru: | áno |
| Nizkoteplotná para: | áno |
| Prehriatá para: | áno |
| Regeneračný program: | nie |
| Nastaviteľná rýchlosť ventilátora: | áno (MFC) 3 rýchlosti |
| Reverzný chod ventilátora: | áno (AWC) |
| Sonda jadra viacbodová - multipoint : | nie (PDP) |
| Sonda pre vákuovanie: | áno (KSFMS) - (doplnkové prisl.) |
| Sonda pre pasterizáciu | nie |
| Automatický systém predohrevu: | áno |
| Automatický systém chladenia komory: | áno |
| Automatický umývací systém - 100% automatický: | áno (SC2) |
| Ručná tlaková sprcha | áno - (doplnkové prisl.) |
| Ručná tlaková samonavíjacia sprcha | áno - (doplnkové prisl.) |
| Dvojité zasklenie dverí: | áno |
| Sklopné vnútorné sklo dverí pre čistenie: | áno |
| Bezpečnostný spínač dverí: | áno |
| Klučka dverí umiestnená štandard: | vľavo |
| Klučka dverí EHO - pre ľavakov aj pravákov: | áno (patent) |
| Osvetlenie komory: | halogénové |
| Prípojka plynu: | ¾” |
| Prípojka vody: | ¾” |
| Prípojka odpadu: | ∅ 40 mm |
| Tukové filtre | áno - (doplnkové prisl.) |
| Parný kondenzátor s kontrolou výstupnej teploty | áno |
| Rozmer stroja (šírka x hĺbka x výška): | 1183 x 1098 x 1855 mm |
| Rozmer stroja s obalom (šírka x hĺbka x výška): | 1305 x 1200 x 2173 mm |
| Hmotnosť netto: | 452 kg |
| Hmotnosť brutto: | 472 kg |
ODPORÚČAME:
Smokerstar - doplnkové zariadenie na údenie, ktoré môže pracovať s konvektomatmi GN 1/1 alebo 2/1. ANGELO PO. Viac na Smokestar v kategórii údenie.
Combistar & Smokerstar otvárajú nové obzory. Vďaka tejto inovatívnej myšlienky Angelo Po môžete vytvoriť jedinečné a originálne recepty. Vaša inšpiracia a kreatívnosť môžu poslúžiť úspešne a so ziskom zvelaďovať vaše podnikanie od prvého dňa.
Voliteľné vybavenie:
| Vsúvateľný rám zásuvov na vozíku 20x 1/1 GN, rozteč 66 mm | na objednávku |
| Vsúvateľný rám zásuvov na vozíku 15x 600 x 400 mm, rozteč 85 mm | na objednávku |
| Vsúvateľný rám zásuvov na vozíku 20x 2/1 GN, rozteč 66 mm | na objednávku |
| Termokryt na rám 20 x GN 1/1 | na objednávku |
| Termokryt na rám 20 x GN 2/1 | na objednávku |
| Rám na 60 tanierov s vozíkom, Banket systém | na objednávku |
| Rám na 120 tanierov s vozíkom, Banket systém | na objednávku |
| Tepelný štít na ľavý panel SC201, SC202 | na objednávku |
| Sonda na pasterizáciu FMP | na objednávku |
| Sonda pre vákuovanie KSFMS | na objednávku |
| Držiak sondy pre uchytenie na jemné potraviny | na objednávku |
| Smokestar FMSX: | na objednávku |
| Digestor: | na objednávku |
| Podstavec: | na objednávku |
| Opačné otváranie dverí: | na objednávku |
| Personalízacia predného panelu s CCM | na objednávku |
| Pekáče, rošty, plechy, .... | na objednávku |
| Tukové filtre | na objednávku |
| Somonavíjacia tlaková sprcha LDR610 | na objednávku |
| Ručná tlaková sprcha LDL | na objednávku |
| Parný kondenzátor KVCX610E | na objednávku |
| Sada pre kombináciu dvoch pecí do veže | na objednávku |
| Rozprašovač oleja, vajec, .... KREA Swiss | na objednávku |
| Zmäkčovač vody ( Automat, alebo BWT filter) | na objednávku |
Na stiahnutie:
Katalóg konvektomaty
ANGELO PO
Katalóg Combistar FX CZ
Katalóg Combistar FX
Katalóg šokery
Pozrite si:
Ďalšie produkty / príslušenstvo vhodné k tomuto produktu
TOP Produktcena na vyžiadanie Elektrický konvektomat - 10 x GN 1/1 Chickenstar
NOVINKAcena na vyžiadanie Elektrický kompaktný konvektomat - 6 x 2/3 GN Combifit
TOP Produktcena na vyžiadanie Plynový konvektomat - 12 x GN 2/1 Combistar FX
TOP Produktcena na vyžiadanie Elektrický konvektomat - 6 x GN 1/1 Combistar FX
NOVINKAcena na vyžiadanie Elektrický kompaktný konvektomat - 6 x 1/1 GN Combifit R
cena na vyžiadanie Elektrický konvektomat - 8 x GN 2/1 Combistar BX
TOP Produktcena na vyžiadanie Plynový konvektomat - 8 x GN 2/1 Chickenstar
cena na vyžiadanie Elektrický konvektomat - 10 x GN 1/1 Combistar FX
TOP Produktcena na vyžiadanie Plynový konvektomat - 10 x GN 1/1 Chickenstar
TOP Produktcena na vyžiadanie Plynový konvektomat - 8 x EN 60x40 cm Combistar FX