Plynový konvektomat - 8 x GN 2/1 Combistar FX
Plynový konvektomat - 8 x GN 2/1 Combistar FX 82 G2T - multifunkčné zariadenie - Plus model
Multifunkčný konvektomat je vo vyššej kvalite. Nie je to obyčajný konvektomat.
Je to univerzálny systém ! Umožňuje automatické varenie, pečenie, parenie, kombi režimy, údenie, dusenie, grilovanie, ohrievanie, rozmrazovanie, udržovanie, pasterizovanie, gratinovanie, nizkoteplotné varenie,
Vhodný do každej gastronomicke prevádzky : bistrá - Take away, Caterng a Bankety, Reštaurácie, Rôzne veľkokuchynské prevádzky, ...,
Konvektomat s moderným dotykovým ovládacím panelom a podsvietenými tlačitkami.
Režimy: para, horúci vzduch, kombi. Horúci vzduch od 30°C do 300°C, kombi režim od 30 °C do 250°C a para od 30°C do 125°C. regulácia vlhkosti vlhkosti od 0 do 100%. Multifunkčné varenie v rôznych režimoch. 6 priamych programov v 3 stupňoch a knižnica 150 programov + možnosť vstupovať do každého programu aj počas už prebiehajúceho programu, meniť ho až v 18 krokoch a modifikovaný recept uložiť pod novým názvom. ECO funkcie pre automatické zníženie spotreby - Energy Control. Umývanie automatické - po varení, chladení predoplach, chemické pôsobenie s teplotou, oplachovací cyklus a tepelná sterilizácia komory, ukončenie cyklu. ADC - Automatické umývanie aj odpadového potrubia a ventilov. Aktívna kontrola vlhkosti v priebehu varenia. Zobrazenie nastavenej a aktuálnej hodnoty varenia, vlastná diagnostika chybových hlásení, automatický predohrev a chladenie komory, ochrana proti prieniku vody na elektrické časti IPX5, HACCP tlačový výstup, AWC autoreverse pre rotáciu otáčok ventilátora, MFC - 6 rýchlosti ventilátora, Dve vpichové sondy ( jedna viacbodová). PTM - aktívny výmenník tepla, eliminujúci kolísanie teploty a výrazne zlepšuje mnohé variace procesy. Stroj sa po skončení práce sám očistí a umyje.
Komorová konštrukcia z nerez ocele AISI 304, AISI 316 (1,2 mm hrúbka) so zaoblenými hranami bez škár pre lepšie čistenie a hygienu. Komora je chránená proti spätnému vnikaniu tekutín a pachov, Halogénové osvetlenie várnej komory, Ovládací panel chránený 5mm tvrdeným sklom, dvojité zasklenie dverí, praktická rukoväť vhodná pre pravákov alebo ľavákov, Odnímateľné kontajnerové nosiče, vysokopevnostné silikónové tesnenie dverí s dvojitým linkovaním, Tepelná izolácia (3,5 cm) z keramických vlákien a s anti-radiačnou bariérou.
Plynové modely sú s nepriamymi výmenníkmi tepla, turbodúchadlá na horáky, tichý chod, kontrola plameňa s elektronickým procesorom pre vlastnú diagnostiku a automatickým resetom Elektrické modely s priamym výmenníkom tepla vo varnej komore.
Inovativna funkcia Multicooking - Multivarenie (regálové varenie s časovaním zásuvov) umožňuje konvektomatu Combistar FX presné a flexibilné – prispôsobivé varenie bez chyb. Dovoluje variť zároveň, automaticky, jednoducho a bez stresu až 20 rôznych pokrmov. Každý čas prípravy je rozdielny a môžete ho nastaviť manuálne, alebo tiež vopred naprogramovať (napríklad pre každý zásuv zvlášť). Môžete tiež využít PDP vpichovú sondu, alebo zároveň použiť dve sondy ( PDP–štandard + KSFMS-príslušenstvo) pre dvojnásobnú istotu skvelých výsledkov. Ergonomická klučka dverí EHO (patent), možnosť otvárania aj s lakťom (ak kuchár drží v rukách pekáč), alebo rukou, pravou, či ľavou - velmi praktické v prípadoch, kedy má kuchyňa zamestnancov pravákov aj ľavákov.
Cook & Chill ukáže to najlepšie v Combistar FX vďaka spolupráci s šokérmi Chillstar. Angelo Po navrhlo tieto zariadenia k spoločnej práci bez kompromisov na kvalite, alebo technike. Každý Combistar FX najde v ponuke jeden, alebo viacero vhodných šokérov Chillstar, ako je napríklad 10xGN1/1 Combistar, ktorý môže byť postavený na šokér Chillstar o kapacite 3 alebo 5xGN1/1 do věže, bez toho, aby presiahol bezpečnú výšku horného zásuvu 160 cm
Technické informácie
| Verzia výbavy : | PLUS |
| Počet zásuvov: | 10 x GN 1/1 |
| 8 x EN 600x400 mm | |
| Rozteč zásuvov pri GN : | 69,5 mm |
| Kapacita jedál cca: | 140 porcií |
| Bezpečnostné krytie IPX5 | áno |
| Príkon elektro: | 17,300 kW |
| Diaľkové ovládanie výkonových špičiek: | áno |
| Aktívne šetrenie energie: | áno (AOC, RDC, APM, PTM ) |
| Napájanie: | 400V / 5 PIN (3x fáza + N+PE) |
| Ovládanie: | článkový digitálny LED displej |
| Interaktivne grafické zobrazovanie | nie (EVC) |
| Možnosť upravovať program počas varenia | nie (C3F až v 18 krokoch) |
| Knižnica receptov: | áno (20 programov) |
| Osobné menu: | nie (CMP) |
| Automatické varenie: | nie (C3) |
| Funkcia Multicooking: | nie |
| Funkcia Multiprobe - viac sond naraz: | nie |
| Funkcia Delta T: | nie |
| Funkcia BE-1 - FX + šoker | nie |
| Údenie: | áno - Smokestar - (doplnkové prisl.) |
| Udržovanie: | áno |
| Špecialna úprava na varenie / pečenie hydiny | nie ( len model Chickenstar ) |
| Technický asistent: | áno |
| Funkcia odložený štart: | áno |
| Alarm ukončenia cyklu: | áno |
| HACCP , download / upload, tlač dát cez USB: | áno (doplnkové prisl.) |
| Autodiagnostika s chybovými hláseniami: | áno |
| Teplotný rozsah pre režim horúci vzduch: | 10°C - 300°C |
| Teplotný rozsah pre kombi režim: | 30°C - 250°C |
| Teplotný rozsah pre režim para: | 30°C - 125°C |
| Aktívny výmenník tepla: | áno (PTM) |
| Nastaviteľná vlhkosť (RDC + EVOS): | áno 0 % - 100 % |
| Možnosť aj manuálne priparovať komoru: | áno |
| Nizkoteplotná para: | áno |
| Prehriatá para: | áno |
| Regeneračný program: | nie |
| Nastaviteľná rýchlosť ventilátora: | áno (MFC) 3 rýchlosti |
| Reverzný chod ventilátora: | áno (AWC) |
| Sonda jadra viacbodová - multipoint : | nie (PDP) |
| Sonda pre vákuovanie: | áno (KSFMS) - (doplnkové prisl.) |
| Sonda pre pasterizáciu | nie |
| Automatický systém predohrevu: | áno |
| Automatický systém chladenia komory: | áno |
| Automatický umývací systém - 100% automatický: | áno (SC2) |
| Ručná tlaková sprcha | áno - (doplnkové prisl.) |
| Ručná tlaková samonavíjacia sprcha | áno - (doplnkové prisl.) |
| Dvojité zasklenie dverí: | áno |
| Sklopné vnútorné sklo dverí pre čistenie: | áno |
| Bezpečnostný spínač dverí: | áno |
| Klučka dverí umiestnená štandard: | vľavo |
| Klučka dverí EHO - pre ľavakov aj pravákov: | áno (patent) |
| Osvetlenie komory: | halogénové |
| Prípojka vody: | ¾” |
| Prípojka odpadu: | ∅ 40 mm |
| Tukové filtre | áno - (doplnkové prisl.) |
| Parný kondenzátor s kontrolou výstupnej teploty | áno |
| Rozmer stroja (šírka x hĺbka x výška): | 920 x 901 x 1030 mm |
| Rozmer stroja s obalom (šírka x hĺbka x výška): | 1010 x 965 x 1256 mm |
| Hmotnosť netto: | 155 kg |
| Hmotnosť brutto: | 167 kg |
Možné kombinácie dvoch konvektomatov:
Combistar FX je možné kombinovať takto: (FX101E + FX61E, FX101E + FX61G, FX61E + FX61E, FX61E + FX61G, FX82E + FX82E, FX82E + FX82G)
Možnosť kombinácie konvektomatu + šokér:
Funkcia BE-1 - ovládané priamo s konvektomatu
Po ukončení programu varenia s konvektomatom, je možné udržať perfektnú gastronomickú kvalitu pokrmu, prudkým znížením teploty.
Toto je možné na šokovacom zariadení. Angelo Po ponúka takéto kvalitné zariadenia: BLITZ a ChillStar.
BE-1 je integrovaný Cook & Chill systém, ktorý vám umožní spravovať dve zariadenia s jediným rozhraním - ovládaním z jedného miesta Combistar FX 3 a šokér / mraznička Blitz.
S funkciou Be-1 môžete pracovať s dvomi špičkovými zariadeniami tak, ako keby sa jednalo o jedno zariadenie, jednoduchým, intuitívnym a pohodlným spôsobom, čím sa spoja úspora energie s najnovšími varnými a mraziacimi technológiami. Jednoduchosť použitia a všestrannosť.
Objavte výhody integrovaného varenia.
ODPORÚČAME:
Smokerstar - doplnkové zariadenie na údenie, ktoré môže pracovať s konvektomatmi GN 1/1 alebo 2/1. ANGELO PO. Viac na Smokestar v kategórii údenie.
Combistar & Smokerstar otvárajú nové obzory. Vďaka tejto inovatívnej myšlienky Angelo Po môžete vytvoriť jedinečné a originálne recepty. Vaša inšpiracia a kreatívnosť môžu poslúžiť úspešne a so ziskom zvelaďovať vaše podnikanie od prvého dňa.
Voliteľné vybavenie:
Na stiahnutie:
Katalóg konvektomaty
ANGELO PO
Katalóg Combistar FX CZ
Katalóg Combistar FX
Katalóg šokery
Pozrite si:
Ďalšie produkty / príslušenstvo vhodné k tomuto produktu
cena na vyžiadanie Plynový konvektomat - 6 x GN 1/1 Combistar FX
TOP Produktcena na vyžiadanie Elektrický konvektomat - 6 x GN 1/1 Combistar FX
TOP Produktcena na vyžiadanie Plynový konvektomat - 12 x GN 2/1 Combistar FX
cena na vyžiadanie Plynový konvektomat - 6 x GN 1/1 Combistar BX
cena na vyžiadanie Plynový konvektomat - 10 x GN 1/1 Combistar BX
TOP Produktcena na vyžiadanie Elekrický konvektomat - 5 x EN 60x40 cm Combistar FX