Plynový konvektomat - 8 x GN 2/1 Combistar FX

Výrobca: ANGELO PO

Záručná doba: 12 mesiacov

Kód: FX82G2T

Dostupnosť: do cca 15 dní

Cena na vyžiadanie

Sledovať produkt Pridať do obľúbených

Popis Potrebujete poradiť?

Plynový konvektomat - 8 x GN 2/1 Combistar FX 82 G2T - multifunkčné zariadenie - Plus model

Multifunkčný konvektomat je vo vyššej kvalite. Nie je to obyčajný konvektomat.
Je to univerzálny systém ! Umožňuje automatické varenie, pečenie, parenie, kombi režimy, údenie, dusenie, grilovanie, ohrievanie, rozmrazovanie, udržovanie, pasterizovanie, gratinovanie, nizkoteplotné varenie,
Vhodný do každej gastronomicke prevádzky : bistrá - Take away, Caterng a Bankety, Reštaurácie, Rôzne veľkokuchynské prevádzky, ...,
Konvektomat s moderným dotykovým ovládacím panelom a podsvietenými tlačitkami.

Režimy: para, horúci vzduch, kombi. Horúci vzduch od 30°C do 300°C, kombi režim od 30 °C do 250°C a para od 30°C do 125°C. regulácia vlhkosti vlhkosti od 0 do 100%. Multifunkčné varenie v rôznych režimoch. 6 priamych programov v 3 stupňoch a knižnica 150 programov + možnosť vstupovať do každého programu aj počas už prebiehajúceho programu, meniť ho až v 18 krokoch a modifikovaný recept uložiť pod novým názvom. ECO funkcie pre automatické zníženie spotreby - Energy Control. Umývanie automatické - po varení, chladení predoplach, chemické pôsobenie s teplotou, oplachovací cyklus a tepelná sterilizácia komory, ukončenie cyklu. ADC - Automatické umývanie aj odpadového potrubia a ventilov. Aktívna kontrola vlhkosti v priebehu varenia. Zobrazenie nastavenej a aktuálnej hodnoty varenia, vlastná diagnostika chybových hlásení, automatický predohrev a chladenie komory, ochrana proti prieniku vody na elektrické časti IPX5, HACCP tlačový výstup, AWC autoreverse pre rotáciu otáčok ventilátora, MFC - 6 rýchlosti ventilátora, Dve vpichové sondy ( jedna viacbodová). PTM - aktívny výmenník tepla, eliminujúci kolísanie teploty a výrazne zlepšuje mnohé variace procesy. Stroj sa po skončení práce sám očistí a umyje.

Komorová konštrukcia z nerez ocele AISI 304, AISI 316 (1,2 mm hrúbka) so zaoblenými hranami bez škár pre lepšie čistenie a hygienu. Komora je chránená proti spätnému vnikaniu tekutín a pachov, Halogénové osvetlenie várnej komory, Ovládací panel chránený 5mm tvrdeným sklom, dvojité zasklenie dverí, praktická rukoväť vhodná pre pravákov alebo ľavákov, Odnímateľné kontajnerové nosiče, vysokopevnostné silikónové tesnenie dverí s dvojitým linkovaním, Tepelná izolácia (3,5 cm) z keramických vlákien a s anti-radiačnou bariérou.
Plynové modely sú s nepriamymi výmenníkmi tepla, turbodúchadlá na horáky, tichý chod, kontrola plameňa s elektronickým procesorom pre vlastnú diagnostiku a automatickým resetom Elektrické modely s priamym výmenníkom tepla vo varnej komore.

Inovativna funkcia Multicooking - Multivarenie (regálové varenie s časovaním zásuvov) umožňuje konvektomatu Combistar FX presné a flexibilné – prispôsobivé varenie bez chyb. Dovoluje variť zároveň, automaticky, jednoducho a bez stresu až 20 rôznych pokrmov. Každý čas prípravy je rozdielny a môžete ho nastaviť manuálne, alebo tiež vopred naprogramovať (napríklad pre každý zásuv zvlášť). Môžete tiež využít PDP vpichovú sondu, alebo zároveň použiť dve sondy ( PDP–štandard + KSFMS-príslušenstvo) pre dvojnásobnú istotu skvelých výsledkov. Ergonomická klučka dverí EHO (patent), možnosť otvárania aj s lakťom (ak kuchár drží v rukách pekáč), alebo rukou, pravou, či ľavou - velmi praktické v prípadoch, kedy má kuchyňa zamestnancov pravákov aj ľavákov.

Cook & Chill ukáže to najlepšie v Combistar FX vďaka spolupráci s šokérmi Chillstar. Angelo Po navrhlo tieto zariadenia k spoločnej práci bez kompromisov na kvalite, alebo technike. Každý Combistar FX najde v ponuke jeden, alebo viacero vhodných šokérov Chillstar, ako je napríklad 10xGN1/1 Combistar, ktorý môže byť postavený na šokér Chillstar o kapacite 3 alebo 5xGN1/1 do věže, bez toho, aby presiahol bezpečnú výšku horného zásuvu 160 cm

Angelo Po

made in italy

angelo po

Technické informácie

Verzia výbavy :	PLUS
Počet zásuvov:	10 x GN 1/1
	8 x EN 600x400 mm
Rozteč zásuvov pri GN :	69,5 mm
Kapacita jedál cca:	140 porcií
Bezpečnostné krytie IPX5	áno
Príkon elektro:	17,300 kW
Diaľkové ovládanie výkonových špičiek:	áno
Aktívne šetrenie energie:	áno (AOC, RDC, APM, PTM )
Napájanie:	400V / 5 PIN (3x fáza + N+PE)
Ovládanie:	článkový digitálny LED displej
Interaktivne grafické zobrazovanie	nie (EVC)
Možnosť upravovať program počas varenia	nie (C3F až v 18 krokoch)
Knižnica receptov:	áno (20 programov)
Osobné menu:	nie (CMP)
Automatické varenie:	nie (C3)
Funkcia Multicooking:	nie
Funkcia Multiprobe - viac sond naraz:	nie
Funkcia Delta T:	nie
Funkcia BE-1 - FX + šoker	nie
Údenie:	áno - Smokestar - (doplnkové prisl.)
Udržovanie:	áno
Špecialna úprava na varenie / pečenie hydiny	nie ( len model Chickenstar )
Technický asistent:	áno
Funkcia odložený štart:	áno
Alarm ukončenia cyklu:	áno
HACCP , download / upload, tlač dát cez USB:	áno (doplnkové prisl.)
Autodiagnostika s chybovými hláseniami:	áno
Teplotný rozsah pre režim horúci vzduch:	10°C - 300°C
Teplotný rozsah pre kombi režim:	30°C - 250°C
Teplotný rozsah pre režim para:	30°C - 125°C
Aktívny výmenník tepla:	áno (PTM)
Nastaviteľná vlhkosť (RDC + EVOS):	áno 0 % - 100 %
Možnosť aj manuálne priparovať komoru:	áno
Nizkoteplotná para:	áno
Prehriatá para:	áno
Regeneračný program:	nie
Nastaviteľná rýchlosť ventilátora:	áno (MFC) 3 rýchlosti
Reverzný chod ventilátora:	áno (AWC)
Sonda jadra viacbodová - multipoint :	nie (PDP)
Sonda pre vákuovanie:	áno (KSFMS) - (doplnkové prisl.)
Sonda pre pasterizáciu	nie
Automatický systém predohrevu:	áno
Automatický systém chladenia komory:	áno
Automatický umývací systém - 100% automatický:	áno (SC2)
Ručná tlaková sprcha	áno - (doplnkové prisl.)
Ručná tlaková samonavíjacia sprcha	áno - (doplnkové prisl.)
Dvojité zasklenie dverí:	áno
Sklopné vnútorné sklo dverí pre čistenie:	áno
Bezpečnostný spínač dverí:	áno
Klučka dverí umiestnená štandard:	vľavo
Klučka dverí EHO - pre ľavakov aj pravákov:	áno (patent)
Osvetlenie komory:	halogénové
Prípojka vody:	¾”
Prípojka odpadu:	∅ 40 mm
Tukové filtre	áno - (doplnkové prisl.)
Parný kondenzátor s kontrolou výstupnej teploty	áno
Rozmer stroja (šírka x hĺbka x výška):	920 x 901 x 1030 mm
Rozmer stroja s obalom (šírka x hĺbka x výška):	1010 x 965 x 1256 mm
Hmotnosť netto:	155 kg
Hmotnosť brutto:	167 kg

Možné kombinácie dvoch konvektomatov:

Keď je priestor v kuchyni tesný a kapacita výdaja sa zvyšuje, resp. rastie počet objednávok a váš konvektomat už nestíha, je čas kúpiť ďalší, ALE kam ho dať? Niekedy je dobré kúpiť naraz dva - radšej dva menšie, ako jeden velký. Ziskate tým veľa užitočných predností. Ak by sa vám jeden velký konvektomat pokazil a máte nával a kým sa podarí odstrániť závadu, môžete prísť nielen o veľké tržby, ale aj o niektorých hostí. V prípade dvoch menších je takmer nemožné, aby sa pokazili naraz obidva, takže je tu väčšia istota, že jeden konvektomat vám pôjde. Niekedy je zas prípad, že nepotrebujete pripraviť veľa potravín v konvektomate a je neefektívne kvôli pár pokrmom pustiť tak velkú pec, vtedy sa hodí práve to, že máte dva malé konvektomaty a zapnete len jeden. Ďalší prípad - je treba pripraviť dva diametrálne odlišné pokrmy s inými postupmi a nárokmi na klímu. Výhoda je, že máte dva a v každom môžete pripravovať iné jedlo. Veľmi častý dôvod je aj ten spomenutý na začiatku - nedostatok miesta a vysoké nároky na kapacitu pripravovaných jedál. Vtedy sa hodí možnosť dať dva konvektomaty na seba.

Combistar FX je možné kombinovať takto: (FX101E + FX61E, FX101E + FX61G, FX61E + FX61E, FX61E + FX61G, FX82E + FX82E, FX82E + FX82G)

Combistar Kombistar BX

Možnosť kombinácie konvektomatu + šokér:

Funkcia BE-1 - ovládané priamo s konvektomatu

Po ukončení programu varenia s konvektomatom, je možné udržať perfektnú gastronomickú kvalitu pokrmu, prudkým znížením teploty.
Toto je možné na šokovacom zariadení. Angelo Po ponúka takéto kvalitné zariadenia: BLITZ a ChillStar.

BE-1 je integrovaný Cook & Chill systém, ktorý vám umožní spravovať dve zariadenia s jediným rozhraním - ovládaním z jedného miesta Combistar FX 3 a šokér / mraznička Blitz.

S funkciou Be-1 môžete pracovať s dvomi špičkovými zariadeniami tak, ako keby sa jednalo o jedno zariadenie, jednoduchým, intuitívnym a pohodlným spôsobom, čím sa spoja úspora energie s najnovšími varnými a mraziacimi technológiami. Jednoduchosť použitia a všestrannosť.

Objavte výhody integrovaného varenia.

Angelo Po konvektomat + šoker

ODPORÚČAME:

Smokerstar - doplnkové zariadenie na údenie, ktoré môže pracovať s konvektomatmi GN 1/1 alebo 2/1. ANGELO PO. Viac na Smokestar v kategórii údenie.

Combistar & Smokerstar otvárajú nové obzory. Vďaka tejto inovatívnej myšlienky Angelo Po môžete vytvoriť jedinečné a originálne recepty. Vaša inšpiracia a kreatívnosť môžu poslúžiť úspešne a so ziskom zvelaďovať vaše podnikanie od prvého dňa.

Angelo Po