Elektrický kompaktný konvektomat - 6 x 2/3 GN Combifit
Kompaktný elektrický konvektomat - 6 x 2/3 GN Combifit CF 623 E - multifunkčné zariadenie
Multifunkčný konvektomat v TOP kvalite. Combifit je prvý multifunkčný konvektomat od ANGELO PO navrhnutý tak, aby sa zmestil do malých priestorov, je iba 52 cm široký. Nie je to obyčajný konvektomat !
Je to univerzálny systém ! Umožňuje automatické varenie, pečenie, parenie, kombi režimy, údenie, dusenie, grilovanie, ohrievanie, rozmrazovanie, udržovanie, pasterizovanie, gratinovanie, nízkoteplotné varenie. Vhodný do každej gastronomicke prevádzky : bistrá - Take away, Catering a Bankety, Reštaurácie, rôzne veľkokuchynské prevádzky, ...,
Konvektomat s moderným dotykovým ovládacím panelom a tlačítkami ( back, menu, light, start / stop ).
Režimy: para, horúci vzduch, kombi. Horúci vzduch od 10°C do 300°C, kombi režim od 50 °C do 300°C a para od 30°C do 120°C. Multifunkčné varenie v rôznych režimoch, 9 programov na varenie a knižnica 500 programov. Možnosť nastaviť menu do viacerých jazykov. Nastaviteľný čas varenia od 1’ do 120’ s nekončiacov funkciou. Okamžitá, energicky úsporná výroba pary. Ovládanie pary pomocou ASG systému.
Delta T a nízkoteplotné programy na varenie ( od 30°C ). Regeneračný program. Aktívna kontrola vlhkosti v priebehu varenia. AWC autoreverse pre rotáciu otáčok ventilátora, MFC - 6 rýchlosti ventilátora, automatické zastavenie ventilátora pri otvorení dverí. Automatické umývanie ( bez chémie ), 4 programy umývania : jemný, štandard, intezívny a opláchnutie. Stroj sa po skončení práce sám očistí a umyje.
Jednobodová sonda. USB port na prenos programov na varenie a aktualizácie softvéru.
Konštrukcia komory z nerez ocele AISI 304, AISI 316 (1,2 mm hrúbka) so zaoblenými hranami bez škár pre lepšie čistenie a hygienu. Komora je chránená proti spätnému vnikaniu tekutín a pachov, Halogénové osvetlenie várnej komory, Ovládací panel chránený 5mm tvrdeným sklom, dvojité zasklenie dverí. S priamym výmenníkom tepla vo varnej komore.
Inovativna funkcia Multicooking - Multivarenie (regálové varenie s časovaním zásuvov) umožňuje konvektomatu Combifit CF presné a flexibilné – prispôsobivé varenie bez chyb. Dovoluje variť zároveň, automaticky, jednoducho a bez stresu. Každý čas prípravy je rozdielny a môžete ho nastaviť manuálne, alebo tiež vopred naprogramovať (napríklad pre každý zásuv zvlášť).
Technické informácie
Verzia: | PLUS model |
Počet zásuvov: | 10 x 1/1 GN |
Rozteč zásuvov pri GN : | 42 mm / prekáče s hĺbkou.40 mm |
Kapacita jedál cca: | 80 porcií |
Bezpečnostné krytie IPX4 | áno |
Príkon elektro: | 13,800 kW |
Diaľkové ovládanie výkonových špičiek: | nie |
Aktívne šetrenie energie: | áno (AOC, RDC, APM, PTM ) |
Napájanie: | 400V / 5 PIN (3x fáza + N+PE) |
Ovládanie: | farebný dotykový panel a tlačídlá |
Interaktivne grafické zobrazovanie | nie (EVC) |
Možnosť upravovať program počas varenia | nie (C3F až v 18 krokoch) |
Knižnica receptov: | áno (500 programov) |
Osobné menu: | nie (CMP) |
Automatické varenie: | áno (C3) |
Funkcia Multicooking: | áno |
Funkcia Multiprobe - viac sond naraz: | nie |
Funkcia Delta T: | áno |
Údenie: | áno - Smokestar - (doplnkové prisl.) |
Udržovanie: | áno |
Špecialna úprava na varenie / pečenie hydiny | nie ( len model Chickenstar ) |
Technický asistent: | nie |
Funkcia odložený štart: | áno |
Alarm ukončenia cyklu: | áno |
HACCP , download / upload, tlač dát cez USB: | áno |
Autodiagnostika s chybovými hláseniami: | áno |
Teplotný rozsah pre režim horúci vzduch: | 10°C - 300°C |
Teplotný rozsah pre kombi režim: | 50°C - 300°C |
Teplotný rozsah pre režim para: | 30°C - 120°C |
Aktívny výmenník tepla: | áno (PTM) |
Nastaviteľná vlhkosť (RDC + EVOS): | nie 0 % - 100 % |
Možnosť aj manuálne priparovať komoru: | áno |
Nizkoteplotná para: | áno |
Prehriatá para: | nie |
Regeneračný program: | áno |
Nastaviteľná rýchlosť ventilátora: | áno (MFC) 6 rýchlostí |
Reverzný chod ventilátora: | áno (AWC) |
Sonda jadra viacbodová - multipoint : | nie (PDP) |
Sonda pre vákuovanie: | áno (KSFMS) - (doplnkové prisl.) |
Sonda pre pasterizáciu | nie (FMP) - (doplnkové prisl.) |
Automatický systém predohrevu: | áno |
Automatický systém chladenia komory: | áno |
Automatický umývací systém - 100% automatický: | áno SC3 (ADC, TMC, TAS, SPLASH) |
Ručná tlaková sprcha | áno - (doplnkové prisl.) |
Ručná tlaková samonavíjacia sprcha | áno - (doplnkové prisl.) |
Dvojité zasklenie dverí: | áno |
Sklopné vnútorné sklo dverí pre čistenie: | áno |
Bezpečnostný spínač dverí: | áno |
Klučka dverí umiestnená štandard : | vpravo |
Klučka dverí EHO - pre ľavakov aj pravákov: | nie (patent) |
Osvetlenie komory: | halogénové |
Prípojka vody: | ¾” |
Prípojka odpadu: | ∅ 40 mm |
Tukové filtre | nie |
Parný kondenzátor s kontrolou výstupnej teploty | nie |
Rozmer stroja (šírka x hĺbka x výška): | 519 x 803 x 1010 mm |
Rozmer stroja s obalom (šírka x hĺbka x výška): | 600 x 900 x 1200 mm |
Hmotnosť netto: | 95 kg |
Hmotnosť brutto: | 112 kg |
Možné kombinácie dvoch konvektomatov:
Keď je priestor v kuchyni tesný a kapacita výdaja sa zvyšuje, resp. rastie počet objednávok a váš konvektomat už nestíha, je čas kúpiť ďalší, ALE kam ho dať? Niekedy je dobré kúpiť naraz dva - radšej dva menšie, ako jeden velký. Ziskate tým veľa užitočných predností. Ak by sa vám jeden velký konvektomat pokazil a máte nával a kým sa podarí odstrániť závadu, môžete prísť nielen o veľké tržby, ale aj o niektorých hostí. V prípade dvoch menších je takmer nemožné, aby sa pokazili naraz obidva, takže je tu väčšia istota, že jeden konvektomat vám pôjde. Niekedy je zas prípad, že nepotrebujete pripraviť veľa potravín v konvektomate a je neefektívne kvôli pár pokrmom pustiť tak velkú pec, vtedy sa hodí práve to, že máte dva malé konvektomaty a zapnete len jeden. Ďalší prípad - je treba pripraviť dva diametrálne odlišné pokrmy s inými postupmi a nárokmi na klímu. Výhoda je, že máte dva a v každom môžete pripravovať iné jedlo. Veľmi častý dôvod je aj ten spomenutý na začiatku - nedostatok miesta a vysoké nároky na kapacitu pripravovaných jedál. Vtedy sa hodí možnosť dať dva konvektomaty na seba.
Combifit CF je možné kombinovať takto: (623 + 623; 101 + 61; 61 + 61)
ODPORÚČAME:
Smokerstar - doplnkové zariadenie na údenie, ktoré môže pracovať s konvektomatmi GN 1/1 alebo 2/1. ANGELO PO. Viac na Smokestar v kategórii údenie.
Combistar & Smokerstar otvárajú nové obzory. Vďaka tejto inovatívnej myšlienky Angelo Po môžete vytvoriť jedinečné a originálne recepty. Vaša inšpiracia a kreatívnosť môžu poslúžiť úspešne a so ziskom zvelaďovať vaše podnikanie od prvého dňa.
Voliteľné vybavenie:
Sonda jadra KSQCF | na objednávku |
Sonda na pasterizáciu FMP | na objednávku |
Sonda pre vákuovanie KSFMS | na objednávku |
Smokestar FMSX: | na objednávku |
Digestor: | na objednávku |
Podstavec: | na objednávku |
Pekáče, rošty, plechy, .... | na objednávku |
Ručná tlaková sprcha LDLCF | na objednávku |
Sada pre kombináciu dvoch pecí do veže | na objednávku |
Rozprašovač oleja, vajec, .... KREA Swiss | na objednávku |
Zmäkčovač vody ( Automat, alebo BWT filter) | na objednávku |