Elektrický konvektomat - 6 x GN 1/1 Combistar BX
Elektrický konvektomat - 6 x GN 1/1 Combistar BX 61 E - základná úroveň výbavy
Kvalitný multifunkčný konvektomat s digitálnym ovládacím panelom a LED displejom.
Režimy: para, horúci vzduch, kombi. Horúci vzduch od 30°C do 300°C, kombi režim od 30 °C do 250°C a para od 30°C do 125°C. regulácia vlhkosti vlhkosti od 0 do 100%.
Digitálny displej 6 programov v 3 krokoch. Aktívna kontrola vlhkosti v priebehu varenia. Zobrazenie nastavenej a aktuálnej hodnoty varenia, vlastná diagnostika chybových hlásení, nastavenie teploty v ° C alebo ° F, automatický predohrev a chladenie komory, ochrana proti prieniku vody na elektrické časti IPX5, HACCP tlačový výstup, AWC autoreverse pre rotáciu otáčok ventilátora, 2 rýchlosti ventilátora.
Konštrukcia komory z nerez ocele AISI 304, AISI 316 (1,2 mm hrúbka) so zaoblenými hranami bez škár pre lepšie čistenie a hygienu.
Halogénové osvetlenie várnej komory, Ovládací panel chránený polykarbonátovou fóliou, dvojité zasklenie dverí, praktická rukoväť vhodná pre pravákov alebo ľavákov, vysokopevnostné silikónové tesnenie dverí s dvojitým linkovaním, tepelná izolácia (3,5 cm) z keramických vlákien a s anti-radiačnou bariérou.
Plynové modely sú s nepriamymi výmenníkmi tepla, turbodúchadlá na horáky, tichý chod, kontrola plameňa s elektronickým procesorom pre vlastnú diagnostiku a automatickým resetom.
Elektrické modely s priamym výmenníkom tepla vo varnej komore.
Technické informácie
| Verzia: | Štandard |
| Počet zásuvov: | 6 x GN 1/1 |
| 6 x EN 600x400 mm | |
| Rozteč zásuvov pri GN : | 66 mm |
| Kapacita jedál cca: | 85 porcií |
| Bezpečnostné krytie IPX5 | áno |
| Príkon elektro: | 10,400 kW |
| Diaľkové ovládanie výkonových špičiek: | prednastavené |
| Aktívne šetrenie energie: | áno (AOC, RDC, APM, PTM ) |
| Napájanie: | 400V / 5 PIN (3x fáza + N+PE) |
| Ovládanie: | farebný dotykový displej |
| Interaktivne grafické zobrazovanie | nie |
| Knižnica receptov: | nie |
| Osobné menu: | nie |
| Automatické varenie: | nie |
| Funkcia Multicooking: | nie |
| Funkcia Multiprobe - viac sond naraz: | nie |
| Funkcia Delta T: | nie |
| Funkcia BE-1 - BX + šoker | nie |
| Údenie: | áno - Smokestar - (doplnkové prisl.) |
| Udržovanie: | áno |
| Špecialna úprava na varenie / pečenie hydiny | nie ( len model Chickenstar ) |
| Technický asistent: | áno |
| Funkcia odložený štart: | áno |
| Alarm ukončenia cyklu: | áno |
| HACCP , download / upload, tlač dát cez USB: | áno |
| Autodiagnostika s chybovými hláseniami: | áno |
| Teplotný rozsah pre režim horúci vzduch: | 30°C - 300°C |
| Teplotný rozsah pre kombi režim: | 30°C - 250°C |
| Teplotný rozsah pre režim para: | 30°C - 125°C |
| Aktívny výmenník tepla: | áno (PTM) |
| Nastaviteľná vlhkosť (RDC + EVOS): | áno 0 % - 100 % |
| Možnosť aj manuálne priparovať komoru: | áno |
| Nizkoteplotná para: | áno |
| Prehriatá para: | áno |
| Regeneračný program: | áno |
| Nastaviteľná rýchlosť ventilátora: | áno 2 rýchlostí |
| Reverzný chod ventilátora: | áno (AWC) |
| Sonda jadra viacbodová - multipoint : | nie |
| Sonda jadra jednobodová | áno - (doplnkové prisl.) |
| Sonda pre vákuovanie: | áno (KSFMS) - (doplnokové prisl.) |
| Sonda pre pasterizáciu | nie |
| Automatický systém predohrevu: | áno |
| Automatický systém chladenia komory: | áno |
| Automatický umývací systém | nie - základný, asistovaný systém |
| Ručná tlaková sprcha | áno - (doplnkové prisl.) |
| Ručná tlaková samonavíjacia sprcha | áno - (doplnkové prisl.) |
| Dvojité zasklenie dverí: | áno |
| Sklopné vnútorné sklo dverí pre čistenie: | áno |
| Bezpečnostný spínač dverí: | áno |
| Klučka dverí umiestnená štandard: | vľavo |
| Klučka dverí EHO - pre ľavakov aj pravákov: | nie |
| Osvetlenie komory: | halogénové |
| Prípojka vody: | ¾” |
| Prípojka odpadu: | ∅ 40 mm |
| Tukové filtre | áno - (doplnkové prisl.) |
| Parný kondenzátor s kontrolou výstupnej teploty | áno |
| Rozmer stroja (šírka x hĺbka x výška): | 920 x 906 x 785 mm |
| Rozmer stroja s obalom (šírka x hĺbka x výška): | 1010 x 970 x 1040 mm |
| Hmotnosť netto: | 118 kg |
| Hmotnosť brutto: | 130 kg |
Možné kombinácie dvoch konvektomatov:
Combistar BX je možné kombinovať takto: (61 + 61; 61 + 101; 82 + 82)
*ilustračný obrázok
Možnosť kombinácie konvektomatu + šokér:
Po ukončení programu varenia s konvektomatom, je možné udržať perfektnú gastronomickú kvalitu pokrmu, prudkým znížením teploty.
Toto je možné na šokovacom zariadení. Angelo Po ponúka takéto kvalitné zariadenia: BLITZ a ChillStar.
*ilustačný obrázok
ODPORÚČAME:
Smokerstar - doplnkové zariadenie na údenie, ktoré môže pracovať s konvektomatmi GN 1/1 alebo 2/1. ANGELO PO. Viac na Smokestar v kategórii údenie.
Combistar & Smokerstar otvárajú nové obzory. Vďaka tejto inovatívnej myšlienky Angelo Po môžete vytvoriť jedinečné a originálne recepty. Vaša inšpiracia a kreatívnosť môžu poslúžiť úspešne a so ziskom zvelaďovať vaše podnikanie od prvého dňa.
Voliteľné vybavenie:
| Zásuvy pre 5 x EN 600x400mm RGP5BX | na objednávku |
| Vozík pre rám 6 GN 1/1 C610N | na objednávku |
| Termokryt na rám 6 GN 1/1 CT61 | na objednávku |
| Sonda jadra KSBX11L1: | na objednávku |
| Sonda pre vákuovanie KSFMS (len sosondou jadra) | na objednávku |
| Držiak sondy pre uchytenie na jemné potraviny | na objednávku |
| Smokestar FMSX: | na objednávku |
| Digestor: | na objednávku |
| Podstavec: | na objednávku |
| Opačné otváranie dverí: | na objednávku |
| Rám zásuvov pre 5 x BN 600x400mm SRT5P | na objednávku |
| Rám zásuvov pre 6 x GN 1/1 TRG61 | na objednávku |
| Rám na 18 tanierov Banket systém SP61 | na objednávku |
| Pekáče, rošty, plechy, .... | na objednávku |
| Tukové filtre | na objednávku |
| Somonavíjacia tlaková sprcha LDR610 | na objednávku |
| Ručná tlaková sprcha LDL | na objednávku |
| Parný kondenzátor KVCX610E | na objednávku |
| Sada pre kombináciu dvoch pecí do veže | na objednávku |
| Rozprašovač oleja, vajec, .... KREA Swiss | na objednávku |
| Zmäkčovač vody ( Automat, alebo BWT filter) | na objednávku |
Na stiahnutie:
Katalóg konvektomaty
ANGELO PO
Katalóg Combistar BX
Pozrite si:
Ďalšie produkty / príslušenstvo vhodné k tomuto produktu
TOP Produktcena na vyžiadanie Plynový konvektomat - 5 x EN 60x40cm Combistar FX
TOP Produktcena na vyžiadanie Plynový konvektomat - 20 x GN 1/1 Combistar FX
cena na vyžiadanie Plynový konvektomat - 6 x GN 1/1 Combistar FX
TOP Produktcena na vyžiadanie Elektrický konvektomat - 12 x GN 2/1 Chickenstar
cena na vyžiadanie Plynový konvektomat - 6 x GN 1/1 Combistar BX
TOP Produktcena na vyžiadanie Plynový konvektomat - 8 x GN 2/1 Chickenstar