Elektrický kompaktný konvektomat - 4 x GN 2/3 Compact ST Series

Vyrobené z potravinársky nezávadnej chróm-niklovej ocele STN 17241   (nerez)

Nastaviteľná rýchlosť ventilátoru až na 10 úrovní umožňuje užívateľovi nastaviť jeho rýchlosť tak, aby každé varenie potravín dosahovalo vynikajúce výsledky.

Riadené otváranie parného systému. Umožňuje užívateľovi naprogramovať otváranie / zatváranie ventilu extrahovať, alebo generovať paru vo varnej komore, aby sa dosiahlo požadovaného efektu produktov.

Systém Clima Control, kontroluje presne vlhkosť v komore pre požadovanú šťavnatosť potravín. Regeneračný systém zachováva všetky vlastnosti a textúry všetkých druhov potravín .

Vďaka sonde jadra, je možné kontrolovať teploty vo vnútri potravín a tak vždy dosiahnuť rovnaké výsledky varenia. Sonda "delta T", slúži na určenie teploty medzi komorou a sondou jadra. Odporúčané pre nízkoteplotné a dlhé doby varenia a tiež pre veľké kusy potravin. 

Autoumývací systém umožňuje vybrať z troch umývacích programov v závislosti na znečistení rúry. To umožňuje získať dokonalú hygienu, úsporu času v porovnaní s ručným čistením.

Inteligentný systém “V7" obsahuje dopredu určenú kuchárku s receptami a obrázkami. Každý recept je možné upraviť tak, aby vyhovoval každému typu zákazníka. Tento systém tiež umožňuje kuchárom upraviť akékolvek charakteristiky, vykonať zmeny na každých vymedzených parametroch, tak, ako to jemu vyhovuje.
Kuchár si môže vykúzliť fázy varenia s rôznymi teplotami, vlhkosťami a dobami v jednotlivých krokoch. Týmto spôsobom môže dosiahnuť požadovanú kvalitu potravín velmi efektívne a pritom jednoducho. 

Keď je priestor v kuchyni tesný a kapacita výdaja sa zvyšuje, resp. rastie počet objednávok a váš konvektomat už nestíha, je čas kúpiť ďalší, ALE kam ho dať? Niekedy je dobré kúpiť naraz dva - radšej dva menšie, ako jeden velký. Ziskate tým veľa užitočných predností. Ak by sa vám jeden velký konvektomat pokazil a máte nával a kým sa podarí odstrániť závadu, môžete prísť nielen o veľké tržby, ale aj o niektorých hostí. V prípade dvoch menších je takmer nemožné, aby sa pokazili naraz obidva, takže je tu väčšia istota, že jeden konvektomat vám pôjde. Niekedy je zas prípad, že nepotrebujete pripraviť veľa potravín v konvektomate a je neefektívne kvôli pár pokrmom pustiť tak velkú pec, vtedy sa hodí práve to, že máte dva malé konvektomaty a zapnete len jeden. Ďalší prípad - je treba pripraviť dva diametrálne odlišné pokrmy s inými postupmi a nárokmi na klímu. Výhoda je, že máte dva a v každom môžete pripravovať iné jedlo. Veľmi častý dôvod je aj ten spomenutý na začiatku - nedostatok miesta a vysoké nároky na kapacitu pripravovaných jedál. Vtedy sa hodí možnosť dať dva konvektomaty na seba.

Katalóg konvektomaty
FM

Katalóg STC line