Plynový konvektomat - 12 x GN 2/1 Chickenstar

Multifunkčný konvektomat s úpravou na varenie a pečenie hydiny v TOP kvalite. Nie je to obyčajný konvektomat. Je to univerzálny systém !
Umožňuje automatické varenie, pečenie, parenie, kombi režimy, údenie, dusenie, grilovanie, ohrievanie, rozmrazovanie, udržovanie, pasterizovanie, gratinovanie, nizkoteplotné varenie a samozrejme pečenie / varenie hydiny. Vhodný do každej gastronomicke prevádzky : bistrá - Take away, Caterng a Bankety, Reštaurácie, Rôzne veľkokuchynské prevádzky, ..., Konvektomat s moderným dotykovým ovládacím panelom a podsvietenými tlačitkami. 

V tejto úprave je konvektomat používaný hlavne k príprave hydiny. Umožňuje znížiť váhový úbytok z 40-45% (tradičné pece) na 25-30% a pritom dokáže skrátiť čas prípravy až o 20-25 minut !  Konvektomat umožňuje významné zvýšenie ziskovosti a to veľmi jednoducho. Je tu zníženie nárokov na pracovnú sílu, menšia energetická náročnosť, zvýšenie šťavnatosti a konečnej hmotnosti grilovanej hydiny.  Vďaka automaticky riadenému a integrovanému odvodu tuku z grilovanej hydiny redukuje spätne prepalovanie tuku vo varnej komore a to automaticky behom varenia / pečenia pri prebiehajúcom varnom procese. Pre vyššiu kvalitu výsledného produktu je potrebné pravidelne čistiť zariadenie. Vďaka tejto špecialnej úprave je čistenie znížené na minimum. Toto špecialne príslušenstvo je extrémne jednoduché na použivánie a pritom čisto a bezpečne odvádza veľkú čásť tuku do špeciálnej nádoby.

Režimy: para, horúci vzduch, kombi. Horúci vzduch od 30°C do 300°C,  kombi režim od 30 °C do 250°C a para od 30°C do 125°C. regulácia vlhkosti vlhkosti od 0 do 100%. 
Multifunkčné varenie v rôznych režimoch. 6 priamych programov v 3 stupňoch a knižnica 150 programov + možnosť vstupovať do každého programu aj počas už prebiehajúceho programu, meniť ho až v 18 krokoch a modifikovaný recept uložiť pod novým názvom. ECO funkcie pre automatické zníženie spotreby - Energy Control. Umývanie automatické - po varení, chladení predoplach, chemické pôsobenie s teplotou, oplachovací cyklus a tepelná sterilizácia komory, ukončenie cyklu. ADC - Automatické umývanie aj odpadového potrubia a ventilov. Aktívna kontrola vlhkosti v priebehu varenia. Zobrazenie nastavenej a aktuálnej hodnoty varenia, vlastná diagnostika chybových hlásení, automatický predohrev a chladenie komory, ochrana proti prieniku vody na elektrické časti IPX5, HACCP tlačový výstup, AWC autoreverse pre rotáciu otáčok ventilátora, MFC - 6 rýchlosti ventilátora, Dve vpichové sondy ( jedna viacbodová).  PTM - aktívny výmenník tepla, eliminujúci kolísanie teploty a výrazne zlepšuje mnohé variace procesy.
Stroj sa po skončení práce sám očistí a umyje.

Funkcia BE-1   - ovládané priamo s konvektomatu

Po ukončení programu varenia s konvektomatom, je možné udržať perfektnú gastronomickú kvalitu pokrmu, prudkým znížením teploty. 
Toto je možné na šokovacom zariadení. Angelo Po ponúka takéto kvalitné zariadenia: BLITZ a ChillStar.

BE-1 je integrovaný Cook & Chill systém, ktorý vám umožní spravovať dve zariadenia s jediným rozhraním - ovládaním z jedného miesta Combistar FX 3 a šokér / mraznička Blitz.

S funkciou Be-1 môžete pracovať s dvomi špičkovými zariadeniami tak, ako keby sa jednalo o jedno zariadenie, jednoduchým, intuitívnym a pohodlným spôsobom, čím sa spoja úspora energie s najnovšími varnými a mraziacimi technológiami. Jednoduchosť použitia a všestrannosť.

Objavte výhody integrovaného varenia.

Smokerstar - doplnkové zariadenie na údenie, ktoré môže pracovať s konvektomatmi GN 1/1 alebo 2/1. ANGELO PO. Viac na Smokestar v kategórii údenie.

Combistar  & Smokerstar otvárajú nové obzory. Vďaka tejto inovatívnej myšlienky Angelo Po môžete vytvoriť jedinečné a originálne recepty. Vaša inšpiracia a kreatívnosť môžu poslúžiť úspešne a so ziskom zvelaďovať vaše podnikanie od prvého dňa.  

Katalóg konvektomaty
ANGELO PO

Katalóg Combistar FX  CZ  

Katalóg Combistar FX 

Katalóg šokery