Elektrický konvektomat - 10 x GN 1/1 Combistar BX

Výrobca: ANGELO PO
Záručná doba: 12 mesiacov
Kód: BX101E
Dostupnosť: Skladom
Cena na vyžiadanie

Elektrický konvektomat - 10 x GN 1/1 Combistar BX 101 E  - základná úroveň výbavy

Kvalitný multifunkčný konvektomat s digitálnym ovládacím panelom a LED displejom. 

Režimy: para, horúci vzduch, kombi. Horúci vzduch od 30°C do 300°C,  kombi režim od 30 °C do 250°C a para od 30°C do 125°C. regulácia vlhkosti vlhkosti od 0 do 100%. 

Digitálny displej 6 programov v 3 krokoch. Aktívna kontrola vlhkosti v priebehu varenia. Zobrazenie nastavenej a aktuálnej hodnoty varenia, vlastná diagnostika chybových hlásení, nastavenie teploty v ° C alebo ° F, automatický predohrev a chladenie komory, ochrana proti prieniku vody na elektrické časti IPX5, HACCP tlačový výstup, AWC autoreverse pre rotáciu otáčok ventilátora, 2 rýchlosti ventilátora.

Konštrukcia komory z nerez ocele AISI 304, AISI 316  (1,2 mm hrúbka) so zaoblenými hranami bez škár pre lepšie čistenie a hygienu.

Halogénové osvetlenie várnej komory, Ovládací panel chránený polykarbonátovou fóliou, dvojité zasklenie dverí, praktická rukoväť vhodná pre pravákov alebo ľavákov, vysokopevnostné silikónové tesnenie dverí s dvojitým linkovaním, tepelná izolácia (3,5 cm) z keramických vlákien a s anti-radiačnou bariérou.

Plynové modely sú s nepriamymi výmenníkmi tepla, turbodúchadlá na horáky, tichý chod, kontrola plameňa s elektronickým procesorom pre vlastnú diagnostiku a automatickým resetom.

Elektrické modely s priamym výmenníkom tepla vo varnej komore.

Angelo Po

Angelo Po

made in italy

Technické informácie

 
Verzia: Štandard
Počet zásuvov: 10 x GN 1/1
  10 x EN 600x400 mm
Rozteč zásuvov pri GN : 66 mm
Kapacita jedál cca: 140 porcií
Bezpečnostné krytie IPX5 áno
Príkon elektro: 17,300 kW  
Diaľkové ovládanie výkonových špičiek: prednastavené
Aktívne šetrenie energie: áno  (AOC, RDC, APM, PTM )
Napájanie: 400V / 5 PIN (3x fáza + N+PE)
Ovládanie: farebný dotykový displej
Interaktivne grafické zobrazovanie nie
Knižnica receptov: nie
Osobné menu: nie
Automatické varenie: nie
Funkcia Multicooking: nie
Funkcia Multiprobe - viac sond naraz: nie
Funkcia Delta T: nie
Funkcia BE-1   - BX + šoker nie
Údenie: áno - Smokestar - (doplnkové prisl.)
Udržovanie: áno
Špecialna úprava na varenie / pečenie hydiny nie  ( len model Chickenstar FX) 
Technický asistent: áno
Funkcia odložený štart: áno
Alarm ukončenia cyklu: áno
HACCP , download / upload, tlač dát cez USB: áno
Autodiagnostika s chybovými hláseniami: áno
Teplotný rozsah pre režim horúci vzduch: 30°C - 300°C
Teplotný rozsah pre kombi režim: 30°C - 250°C
Teplotný rozsah pre režim para: 30°C - 125°C
Aktívny výmenník tepla: áno    (PTM)
Nastaviteľná vlhkosť (RDC + EVOS): áno    0 % - 100 %  
Možnosť aj manuálne priparovať komoru: áno
Nizkoteplotná para: áno
Prehriatá para: áno
Regeneračný program: áno 
Nastaviteľná rýchlosť ventilátora: áno  2 rýchlostí
Reverzný chod ventilátora: áno  (AWC)
Sonda jadra viacbodová - multipoint : nie 
Sonda jadra jednobodová áno - (doplnkové prisl.)
Sonda pre vákuovanie: áno  (KSFMS) - (doplnkové prisl.)
Sonda pre pasterizáciu nie
Automatický systém predohrevu: áno
Automatický systém chladenia komory: áno
Automatický umývací systém  nie - základný, asistovaný systém
Ručná tlaková sprcha áno - (doplnkové prisl.)
Ručná tlaková samonavíjacia sprcha áno - (doplnkové prisl.)
Dvojité zasklenie dverí: áno
Sklopné vnútorné sklo dverí pre čistenie: áno
Bezpečnostný spínač dverí: áno
Klučka dverí umiestnená štandard: vľavo
Klučka dverí EHO - pre ľavakov aj pravákov: nie
Osvetlenie komory: halogénové
Prípojka vody:  ¾”
Prípojka odpadu: ∅ 40 mm
Tukové filtre áno - (doplnkové prisl.)
Parný kondenzátor s kontrolou výstupnej teploty áno
Rozmer stroja (šírka x hĺbka x výška): 920 x 906 x 1030 mm 
Rozmer stroja s obalom (šírka x hĺbka x výška): 1010 x 970 x 1250 mm 
Hmotnosť netto: 153 kg
Hmotnosť brutto: 165 kg 

Možné kombinácie dvoch konvektomatov:

Keď je priestor v kuchyni tesný a kapacita výdaja sa zvyšuje, resp. rastie počet objednávok a váš konvektomat už nestíha, je čas kúpiť ďalší, ALE kam ho dať? Niekedy je dobré kúpiť naraz dva - radšej dva menšie, ako jeden velký. Ziskate tým veľa užitočných predností. Ak by sa vám jeden velký konvektomat pokazil a máte nával a kým sa podarí odstrániť závadu, môžete prísť nielen o veľké tržby, ale aj o niektorých hostí. V prípade dvoch menších je takmer nemožné, aby sa pokazili naraz obidva, takže je tu väčšia istota, že jeden konvektomat vám pôjde. Niekedy je zas prípad, že nepotrebujete pripraviť veľa potravín v konvektomate a je neefektívne kvôli pár pokrmom pustiť tak velkú pec, vtedy sa hodí práve to, že máte dva malé konvektomaty a zapnete len jeden. Ďalší prípad - je treba pripraviť dva diametrálne odlišné pokrmy s inými postupmi a nárokmi na klímu. Výhoda je, že máte dva a v každom môžete pripravovať iné jedlo. Veľmi častý dôvod je aj ten spomenutý na začiatku - nedostatok miesta a vysoké nároky na kapacitu pripravovaných jedál. Vtedy sa hodí možnosť dať dva konvektomaty na seba.

Combistar BX je možné kombinovať takto:  (61 + 61; 61 + 101; 82 + 82

 

 CombistarKombistar BX

*ilustračný obrázok

Možnosť kombinácie konvektomatu + šokér:

Po ukončení programu varenia s konvektomatomje možné udržať perfektnú gastronomickú kvalitu pokrmu, prudkým znížením teploty.
Toto je možné na šokovacom zariadení.
Angelo Po ponúka takéto kvalitné zariadeniaBLITZ a ChillStar.

Angelo Po konvektomat + šoker*ilustačný obrázok

ODPORÚČAME:

 

Smokerstar - doplnkové zariadenie na údenie, ktoré môže pracovať s konvektomatmi GN 1/1 alebo 2/1. ANGELO PO. Viac na Smokestar v kategórii údenie.

Combistar  & Smokerstar otvárajú nové obzory. Vďaka tejto inovatívnej myšlienky Angelo Po môžete vytvoriť jedinečné a originálne recepty. Vaša inšpiracia a kreatívnosť môžu poslúžiť úspešne a so ziskom zvelaďovať vaše podnikanie od prvého dňa.  

Angelo Po

Voliteľné vybavenie:

 

Zásuvy pre EN 600x400mm  RGP8BX na objednávku
Vozík pre rám 10 GN 1/1 na objednávku
Termokryt na rám 10 GN 1/1 na objednávku
Sonda jadra  KSBX11L1: na objednávku
Sonda pre vákuovanie KSFMS (len sosondou jadra) na objednávku
Držiak sondy pre uchytenie na jemné potraviny na objednávku
Smokestar FMSX: na objednávku
Digestor: na objednávku
Podstavec: na objednávku
Opačné otváranie dverí: na objednávku
Rám zásuvov pre  BN 600x400mm  SRT8P na objednávku
Rám na 28 tanierov Banket systém SP101 na objednávku
Pekáče, rošty, plechy, .... na objednávku
Tukové filtre na objednávku
Somonavíjacia tlaková sprcha LDR610 na objednávku
Ručná tlaková sprcha LDL na objednávku
Parný kondenzátor KVCX610E na objednávku
Sada pre kombináciu dvoch pecí do veže na objednávku
Rozprašovač oleja, vajec, .... KREA Swiss na objednávku
Zmäkčovač vody ( Automat, alebo BWT filter) na objednávku

Na stiahnutie:

Katalóg konvektomaty
ANGELO PO

Angelo Po

Katalóg Combistar BX    

 

 

 

  

 

 

Pozrite si:

Ďalšie produkty / príslušenstvo vhodné k tomuto produktu