Riadená kysiareň FL198 vhodná na chlieb, pečivo a pizza cesto dokáže zvýšiť zisky vďaka racionalizácii výrobného procesu. Vďaka možnosti riadenia kvasiacich procesov je potreba práce cez noc absolútne eliminovaná. Pekár si pripravý rôzne druhy cesta už počas dňa, následne ich vloží do kysiarne, ktorá automaticky spomalí proces kvasenia vďaka jednoduchému programovaniu, kysiareň sa o celý proces kysnutia postará sama a ráno je cesto pripravené na pečenie. Taktiež sa zlepšuje kvalita produktu, nakoľko dlhší proces kvasenia prináša lepšiu chuť a zvyšuje trvanlivosť. 

Kontrolované kvasenie sa zvyčajne používa na pečivo a chlebové cesto a spočíva v presnom riadení teploty, vlhkosti a času. Táto riadená kysiareň je schopná zastaviť alebo spomaliť kvasenie a udržať cesto v stabilných podmienkach až 72 hodín. Fáza kvasenia sa potom automaticky začína v nastavenom čase. Celý proces pozostáva zo 4 krokov: chladenie, skladovanie, príprava na kvasenie a kvasenie.

Ovládací panel poskytuje plnú kontrolu nad kvasením, menu v 5 jazykoch, graf na zobrazenie procesov, možnosť vytvoriť vlastné programy a jednoduché a rýchle použitie.

 Technické vlastnosti:

• Exteriér a interiér vyrobený z nerezovej ocele AISI 304
• Samozatváracie dvere s ľahko vymeniteľnými magnetickými tesneniami
• Chladenie s ventiláciou a výparníkom
• R404a / R452a chladiaci plyn
• Elektrické vyhrievanie s ventiláciou
• Kontrola vlhkosti ( 55÷95% )
• Výškovo nastaviteľné nohy z nerezovej ocele (130 - 200 mm)
• Automatické alebo manuálne funkcie pre maximálnu flexibilitu
• 3,5" farebný elektronický ovládací panel
• Automatické rozmrazovanie
• Automatické odparovanie kondenzátu
• Interiér so zaoblenými rohmi a tvarovaným dnom
• Zámok na kľúč a vnútorné svetlo

EVERLASTING - Bakery