|
|
| Čerstvosť, vyvážená chuť a vizuálna dokonalosť, sú to, čo hostia najviac na podávaných pokrmoch hodnotia a oceňujú. Na prvom mieste, ale vždy stojí kvalita a hygienická bezpečnosť pokrmov. Aby ste mohli toto všetko zaručiť a zároveň bez náročného varenia uspokojiť väčšie množstvo zákazníkov, budete potrebovať profesionálny šokér - šokový schladzovač / zmrazovač. Ale prečo schladzovať / zmrazovať šokom ? Tuto otázku si môžu klásť snáď len priaznivci rýchlého občerstvenia. Gurmáni, (ako my), veľmi dobre vedia, že uspokojiť naraz väčšie množstvo rozličných chutí v krátkom čase, bez siahodlhého vyvárania, pri dodržaní vysokej kvality a bezpečnosti pripravovaného pokrmu, je možné práve len za pomoci šokéra. Rýchlym schladením predvarených pokrmov predchádzame nežiadúcemu množeniu sa mikroorganismov. Takto schladený pokrm si uchováva svoju prirodzenú vlhkosť, farbu, chuť i aromu a je tak vždy pripravený vykúzliť úsmev a dobrú náladu u všetkých nedočkavých stravníkov. Ake šokéry tu nájdete ? Šokéry ktoré ponúkame sú kombinované, teda nielen šokovo chladia, ale aj mrazia. Sú to osvedčené stroje vyvinuté do ťažkých prevádzok (teplota miestnosti kde pracujú môže mať až +43°C, čo znamená, že môžu pracovať aj priamo pri spotrebičoch, ktoré produkujú vela tepla. Vyhovujú všetkým normám HACCP. Pri použití na zmrzlinu automatický cyklus "blast freezers" zaisťuje, že zmrzlinové špeciality rýchlo stuhnú a následne môžu byť uložené v dokonalom stave. To so sebou prináša rad praktických výhod: perfektnú kvalitu a konzistenciu pre chuť a výzor zmrzliny a zákuskov po dobu niekoľkých dní, v presklených vitrínach; Zmrzlina má optimálnu výťažnosť - ako produkt nestráca nadýchanosť, takže si zachováva svoj pôvodný objem a tým je aj zabezpečený rovnaký počet porcií. Rýchle zmrazenie umožňuje vznik len mikro kryštálikom - teda takým, ktoré nie sú schopné poškodzovať mikroštruktúru potravin a teda zachovávajú pôvodnú štruktúru akoby čerstvo našľahanej zmrzliny po dlhšiu dobu. Toto sa môže realizovať snímaním teploty produktu sondou, alebo môže byť čas mechanizovaný: voľba je na vás. Teplotnú sondu možno tiež použiť len pre meranie vnútornej teploty zmrzliny v jednotlivých nádobách, alebo aj u zmrzlinových tort a zákuskov. |
Chladiaca skriňa a šokový schladzovač/zmrazovač 20/12kgAngelo Po, Robusná konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304.• Jednotný priestor chladiacej skrine na 2/1 GN a šokéru na 1/1 GN.
• I.F.R. chladiacicca 21 dnícena na vyžiadanie
Mraziaca skriňa a šokový schladzovač/zmrazovač 20/12kgAngelo Po, Robusná konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304.• Jednotný priestor mraziacej skrine na 2/1 GN a šokéru na 1/1 GN.
• I.F.R. chladiacicca 21 dnícena na vyžiadanie
Podstavec so šokovým schladzovačom pre 3 zariadeniaAngelo Po, Icon9000 2NIBNC Vonkajšia štruktúra vyrobená z nerezovej ocele AISI 304 a vnútorné zásuvky vyrobené z materiálu ABS. Povolená inštaláciacca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač BLITZ BE-1, 16/10 kgAngelo Po, Vyrobený z nerezovej ocele AISI 304 so saténovou povrchovou úpravou.
• Funkčné iba v kombinácii s konvektomatmi Combistar FX 3 - TOP MODEL, vhodnécca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač BLITZ BE-1, 22/13 kgAngelo Po, Vyrobený z nerezovej ocele AISI 304 so saténovou povrchovou úpravou. Pracovná doska z nerezovej ocele AISI 304.
• Funkčné iba v kombinácii scca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač BLITZ BE-1, 45/27 kgAngelo Po, Vyrobený z nerezovej ocele AISI 304 so saténovou povrchovou úpravou. • Funkčné iba v kombinácii s konvektomatmi Combistar FX úroveň 3 - TOP MODEL.cca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač BLITZ ROLL-IN 210/144 kgAngelo Po, Konštrukcia a podlaha vyrobená z nerezovej ocele AISI 304.
• 30 mm hrubá podlaha vhodná pre vozíky. • Viacbodová sonda.
• Bezpečnostnécca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač BLITZ ROLL-IN, 120/72 kgAngelo Po, Konštrukcia a podlaha vyrobená z nerezovej ocele AISI 304.
• 30 mm hrubá podlaha vhodná pre vozíky. • Viacbodová sonda.
• Bezpečnostnécca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač BLITZ, 16/10 kgAngelo Po, Jednodverový šoker / mraziaca skriňa vyrobená z nerezovej ocele AISI 304. Pracovná doska z nerezovej ocele AISI 304.
• Vhodné na kombináciu scca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač BLITZ, 210/144 kgAngelo Po, Konštrukcia a podlaha vyrobená z nerezovej ocele AISI 304.
• 30 mm hrubá podlaha vhodná pre vozíky. • Viacbodová sonda.
• Bezbarierový model,cca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač BLITZ, 22/13 kgAngelo Po, Exterier aj interier vyrobený z nerezovej ocele AISI 304. Pracovná doska z nerezovej ocele AISI 304.
• Viacbodová sonda. • Jednotný priestor komory nacca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač BLITZ, 45/27 kgAngelo Po, Exterier aj interier vyrobený z nerezovej ocele AISI 304. Pracovná doska z nerezovej ocele AISI 304.
• Viacbodová sonda. • Jednotný priestor komory nacca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač BLITZ, 45/27 kgAngelo Po, Exterier aj interier vyrobený z nerezovej ocele AISI 304. Pracovná doska z nerezovej ocele AISI 304.
• Viacbodová sonda. • Jednotný priestor komory nacca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR ECO 10,8/3,6kgAngelo Po, Konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304. • Jednotný priestor komory na GN 1/1 alebo BN 60 x 40 cm.
• Vhodné použiť ako podstavec pricca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR ECO 10,8/3,6kgAngelo Po, Konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304. • Jednotný priestor komory na GN 1/1 alebo BN 60 x 40 cm.
• Vhodné použiť ako podstavec pricca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR ECO 10,8/3,6kgAngelo Po, Konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304. Pracovná doska z nerezovej ocele AISI 304, výška 60 mm.
• Jednotný priestor komory na GN 1/1 alebo BNcca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR ECO 20 / 12 kgAngelo Po, Konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304. • Jednotný priestor komory na GN 1/1 alebo BN 60 x 40 cm.
• Vhodné použiť ako podstavec pricca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR ECO 20 / 12 kgAngelo Po, Konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304. Pracovná doska z nerezovej ocele AISI 304, výška 80 mm.
• Jednotný priestor komory na GN 1/1 alebo BNcca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR ECO 42 / 25 kgAngelo Po, Konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304. • Jednotný priestor komory na GN 1/1 alebo BN 60 x 40 cm.
• Vyberateľný rám zásuvov z nerezovejcca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR, 100/50 kgAngelo Po, Konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304.• Jednotný priestor komory na GN 2/1. • Viacbodová sonda.
• Vyberateľný rám zásuvov z nerezovejcca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR, 16/10 kgAngelo Po, Konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304. • Jednotný priestor komory na GN 1/1. • Viacbodová sonda.
• Vhodné použiť ako podstavec pricca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR, 22/13 kgAngelo Po, Konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304. • Jednotný priestor komory na GN 1/1 alebo BN 60 x 40 cm.
• Vyberateľný rám zásuvov z nerezovejcca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR, 22/13 kgAngelo Po, Konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304. Pracovná doska z nerezovej ocele AISI 304, výška 80 mm.
• Jednotný priestor komory na GN 1/1 alebo BNcca 21 dnícena na vyžiadanie
Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR, 25/15 kgAngelo Po, Konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304. Pracovná doska z nerezovej ocele AISI 304, výška 25 mm.
• Jednotný priestor komory na GN 2/1. •cca 21 dnícena na vyžiadanie
stránka: >