Parná varná komora UNIPAR U3-E

Výrobca: Stránský & Petržík
Záručná doba: 12 mesiacov
Kód: UNIPAR U3-E
Dostupnosť: do 7-14 dní
Cena na vyžiadanie

Parná varná komora UNIPAR U3-E vychádza z rady UNIPAR a je beztlakovým varným zariadením s elektrickým ohrevom, ktorý je riadený  nastavitelným časom a teplotou vo varnej komore s automatickým doplňovaním vody. 
 
Komora je pre tepelné zpracovanie potravinárských výrobkov, hlavne všetkých druhov knedlíkov z kysnutého cesta, zemiakových knedlíkov, na varenie zemiakov, ryže, mäsa, masných výrobkov a na sterilizaciu, zaváranie či rozmrazovanie jedál. 
 
Parná varná komora UNIPAR U3-E, je vhodná pre centrálne výrobne verejného stravovania, závodné kuchyne, jedálne, družstva, .... ale aj pre rôzne reštauračné zariadenia. Je to úsporné zariadenie, oproti vareniu v kotloch či panviciach je produkt jemnejší, kvalitnejší a varenie je jednoduchšie a úspornejšie - energia aj pitná voda. Toto zariadenie taktiež prispieva k zlepšeniu pracovných podmienok a bezpečnosti práce. 


Technické parametre

Popis Hodnota
Rozmery: šírka x hĺbka (vrátane zasunutého vozíka) x výška 1100mm x 950mm x 1500mm
Rozmery vozíka: šírka x hĺbka x výška 785mm x 850mm x 1500mm
Rozmery úložného plata 650 x 530 x 20 (resp. 40) mm
Celková úložná plocha 6 x 0,34 m2 = 2 m2
Základná náplň vody 22 litrov
Spotreba vody pri prevádzke cca 10 litrov za hodinu
Pracovná teplota nastavitelná od 60 °C do 95 °C
Varný výkon u žemľových knedlíkov (4 plátky / 1 porcia) 480 porcií za hodinu
Menovité napetie 3N~ 400 V 50 Hz
Menovitý príkon max. 12 kW
Doba pracovného cyklu nastavitelná od 1 minuty do 99 hodin 99 minut
Prívod vody G 1/2"
Odpad pary - priemer hrdla 32 mm
Odpad kondenzátu a vody - priemer hrdla 32 mm
Celková hmotnosť 290 kg




Orientačné doby varenia niektorých pokrmov

 

Pokrm Orienračná doba varenia
žemľové knedlíky 25 - 35 minut
plnené ovocné knedlíky, buchty 8 - 15 minut
zemiakové knedlíky 25 - 35 minut
plnené zemiakové knedlíky 20 - 25 minut
bravčové a hovädzie mäso  60 minut
zelenina 10 minut
zeleninové jedlá 20 minut
zemiaky 20 minut
ohrievanie udenín 20 minut
ohrievanie jedál - jednoporciové balenia 12 minut



 

Popis Objednací kód
Parná varná komora UNIPAR U3-E  4020 0301 5000 0000

Súčasť dodávky

Parní varná komora UNIPAR U3-E    1 ks
Zavážecí vozík 2 ks
Plato s nízkým okrajem 20 mm (hliník) 12 ks
Plato s vysokým okrajem 40 mm (hliník) 12 ks


Objednacíe kódy príslušenstva


Zavážací vozík 4020 0320 0000 0000
Plato s nízkým okrajom 20 mm (hliník) 4020 0330 1010 0000
Plato s vysokým okrajom 40 mm (hliník) 4020 0330 2010 0000
Plato profilové (hliník) 4020 0330 3010 0000
Plato s nízkým okrajom 20 mm (nerez) 4020 0330 1020 0000
Plato s vysokým okrajom 40 mm (nerez) 4020 0330 2020 0000
Plato profilové (nerez) 4020 0330 3020 0000

 

 















 

 










Ďalšie produkty / príslušenstvo vhodné k tomuto produktu