Parná varná komora UNIPAR U3-E vychádza z rady UNIPAR a je beztlakovým varným zariadením s
elektrickým ohrevom, ktorý je riadený nastavitelným časom a teplotou vo varnej komore s automatickým doplňovaním vody.
Komora je pre tepelné zpracovanie potravinárských výrobkov, hlavne všetkých druhov knedlíkov z kysnutého cesta, zemiakových knedlíkov, na varenie zemiakov, ryže, mäsa, masných výrobkov a na sterilizaciu, zaváranie či rozmrazovanie jedál.
Parná varná komora UNIPAR U3-E, je vhodná pre centrálne výrobne verejného stravovania, závodné kuchyne, jedálne, družstva, .... ale aj pre rôzne reštauračné zariadenia. Je to úsporné zariadenie, oproti vareniu v kotloch či panviciach je produkt jemnejší, kvalitnejší a varenie je jednoduchšie a úspornejšie - energia aj pitná voda. Toto zariadenie taktiež prispieva k zlepšeniu pracovných podmienok a bezpečnosti práce.
Technické parametre
| Popis |
Hodnota |
| Rozmery: šírka x hĺbka (vrátane zasunutého vozíka) x výška |
1100mm x 950mm x 1500mm |
| Rozmery vozíka: šírka x hĺbka x výška |
785mm x 850mm x 1500mm |
| Rozmery úložného plata |
650 x 530 x 20 (resp. 40) mm |
| Celková úložná plocha |
6 x 0,34 m2 = 2 m2 |
| Základná náplň vody |
22 litrov |
| Spotreba vody pri prevádzke |
cca 10 litrov za hodinu |
| Pracovná teplota |
nastavitelná od 60 °C do 95 °C |
| Varný výkon u žemľových knedlíkov (4 plátky / 1 porcia) |
480 porcií za hodinu |
| Menovité napetie 3N~ |
400 V 50 Hz |
| Menovitý príkon max. |
12 kW |
| Doba pracovného cyklu |
nastavitelná od 1 minuty do 99 hodin 99 minut |
| Prívod vody |
G 1/2" |
| Odpad pary - priemer hrdla |
32 mm |
| Odpad kondenzátu a vody - priemer hrdla |
32 mm |
| Celková hmotnosť |
290 kg |
Orientačné doby varenia niektorých pokrmov
| Pokrm |
Orienračná doba varenia |
| žemľové knedlíky |
25 - 35 minut |
| plnené ovocné knedlíky, buchty |
8 - 15 minut |
| zemiakové knedlíky |
25 - 35 minut |
| plnené zemiakové knedlíky |
20 - 25 minut |
| bravčové a hovädzie mäso |
60 minut |
| zelenina |
10 minut |
| zeleninové jedlá |
20 minut |
| zemiaky |
20 minut |
| ohrievanie udenín |
20 minut |
| ohrievanie jedál - jednoporciové balenia |
12 minut |
| Popis |
Objednací kód |
| Parná varná komora UNIPAR U3-E |
4020 0301 5000 0000 |
Súčasť dodávky
| Parní varná komora UNIPAR U3-E |
1 ks |
| Zavážecí vozík |
2 ks |
| Plato s nízkým okrajem 20 mm (hliník) |
12 ks |
| Plato s vysokým okrajem 40 mm (hliník) |
12 ks |
Objednacíe kódy príslušenstva
| Zavážací vozík |
4020 0320 0000 0000 |
| Plato s nízkým okrajom 20 mm (hliník) |
4020 0330 1010 0000 |
| Plato s vysokým okrajom 40 mm (hliník) |
4020 0330 2010 0000 |
| Plato profilové (hliník) |
4020 0330 3010 0000 |
| Plato s nízkým okrajom 20 mm (nerez) |
4020 0330 1020 0000 |
| Plato s vysokým okrajom 40 mm (nerez) |
4020 0330 2020 0000 |
| Plato profilové (nerez) |
4020 0330 3020 0000 |
