sokery Retigo

Čerstvosť, vyvážená chuť a vizuálna dokonalosť, sú to, čo hostia najviac na podávaných pokrmoch hodnotia a oceňujú. Na prvom mieste, ale vždy stojí kvalita a hygienická bezpečnosť pokrmov. Aby ste mohli toto všetko zaručiť a zároveň bez náročného varenia uspokojiť väčšie množstvo zákazníkov, budete potrebovať profesionálny šokér - šokový schladzovač / zmrazovač.

Ale prečo schladzovať / zmrazovať šokom ?
Tuto otázku si môžu klásť snáď len priaznivci rýchlého občerstvenia. Gurmáni, (ako my), veľmi dobre vedia, že uspokojiť naraz väčšie množstvo rozličných chutí v krátkom čase, bez siahodlhého vyvárania, pri dodržaní vysokej kvality a bezpečnosti pripravovaného pokrmu, je možné práve len za pomoci šokéra. Rýchlym schladením predvarených pokrmov predchádzame nežiadúcemu množeniu sa mikroorganismov. Takto schladený pokrm si uchováva svoju prirodzenú vlhkosť, farbu, chuť i aromu a je tak vždy pripravený vykúzliť úsmev a dobrú náladu u všetkých nedočkavých stravníkov.

Ake šokéry tu nájdete ?

Šokéry ktoré ponúkame sú kombinované, teda nielen šokovo chladia, ale aj mrazia. Sú to osvedčené stroje vyvinuté do ťažkých prevádzok (teplota miestnosti kde pracujú môže mať až +43°C, čo znamená, že môžu pracovať aj priamo pri spotrebičoch, ktoré produkujú vela tepla.
Vyhovujú všetkým normám HACCP.  Pri použití na zmrzlinu automatický cyklus "blast freezers" zaisťuje, že zmrzlinové špeciality rýchlo stuhnú a následne môžu byť uložené v dokonalom stave. To so sebou prináša rad praktických výhod: perfektnú kvalitu a konzistenciu pre chuť a výzor zmrzliny a zákuskov po dobu niekoľkých dní, v presklených vitrínach; Zmrzlina má optimálnu výťažnosť - ako produkt nestráca nadýchanosť, takže si zachováva svoj pôvodný objem a tým je aj zabezpečený rovnaký počet porcií. Rýchle zmrazenie umožňuje vznik len mikro kryštálikom - teda takým, ktoré nie sú schopné poškodzovať mikroštruktúru potravin a teda zachovávajú pôvodnú štruktúru akoby čerstvo našľahanej zmrzliny po dlhšiu dobu. Toto sa môže realizovať snímaním teploty produktu sondou, alebo môže byť čas mechanizovaný: voľba je na vás. Teplotnú sondu možno tiež použiť len pre meranie vnútornej teploty zmrzliny v jednotlivých nádobách, alebo aj u zmrzlinových tort a zákuskov.
Filter
Druh:
Kapacita:
Výrobca:
Cena
Šokový schladzovač / zmrazovač BLITZ BE-1, 45/27 kgcca 21 dnícena na vyžiadanie Šokový schladzovač / zmrazovač BLITZ BE-1, 45/27 kgAngelo Po, Vyrobený z nerezovej ocele AISI 304 so saténovou povrchovou úpravou. • Funkčné iba v kombinácii s konvektomatmi Combistar FX úroveň 3 - TOP MODEL. Šokový schladzovač / zmrazovač BLITZ, 45/27 kgcca 21 dnícena na vyžiadanie Šokový schladzovač / zmrazovač BLITZ, 45/27 kgAngelo Po, Exterier aj interier vyrobený z nerezovej ocele AISI 304. Pracovná doska z nerezovej ocele AISI 304. • Viacbodová sonda. • Jednotný priestor komory na Šokový schladzovač / zmrazovač BLITZ, 45/27 kgcca 21 dnícena na vyžiadanie Šokový schladzovač / zmrazovač BLITZ, 45/27 kgAngelo Po, Exterier aj interier vyrobený z nerezovej ocele AISI 304. Pracovná doska z nerezovej ocele AISI 304. • Viacbodová sonda. • Jednotný priestor komory na Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR ECO 42 / 25 kgcca 21 dnícena na vyžiadanie Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR ECO 42 / 25 kgAngelo Po, Konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304. • Jednotný priestor komory na GN 1/1 alebo BN 60 x 40 cm. • Vyberateľný rám zásuvov z nerezovej Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR, 45/27 kgcca 21 dnícena na vyžiadanie Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR, 45/27 kgAngelo Po, Konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304. • Jednotný priestor komory na GN 1/1 alebo BN 60 x 40 cm. • Vyberateľný rám zásuvov z nerezovej Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR, 45/27 kgcca 21 dnícena na vyžiadanie Šokový schladzovač / zmrazovač CHILLSTAR, 45/27 kgAngelo Po, Konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304. • Jednotný priestor komory na GN 1/1 alebo BN 60 x 40 cm. • Vyberateľný rám zásuvov z nerezovej Šokový schladzovač CHILLSTAR, 36 kgcca 21 dnícena na vyžiadanie Šokový schladzovač CHILLSTAR, 36 kgAngelo Po, Konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304. • Jednotný priestor komory na GN 1/1 alebo BN 60 x 40 cm. • Vyberateľný rám zásuvov z nerezovej Šokový schladzovač CHILLSTAR, 36 kgcca 21 dnícena na vyžiadanie Šokový schladzovač CHILLSTAR, 36 kgAngelo Po, Konštrukcia vyrobená z nerezovej ocele AISI 304. • Model S - vsúvanie nádob ich užšou stranou ( BN 40 x 60 cm ). • Jednotný priestor komory na GN Šokér kombi RETIGO 10xGN1/1, 10xBN 60x40cm, BC1011Cdo 7 - 10 dnícena na vyžiadanie Šokér kombi RETIGO 10xGN1/1, 10xBN 60x40cm, BC1011CŠokéry s označením Comfort od firmy RETIGO sú prístroje vybavené nadštandardnými funkciami a príslušenstvom pre zákaznikov, ktorí chcú to najlepšie. Sú Šokér kombi RETIGO 10xGN1/1, 10xBN 60x40cm, BC1011Pdo 7 - 10 dnícena na vyžiadanie Šokér kombi RETIGO 10xGN1/1, 10xBN 60x40cm, BC1011PŠokéry s označením Practic od firmy RETIGO sú prístroje v jednoduchšej variante, ako sú prístroje z rady Comfort. Majú obmedzený počet funkcií, menšiu Šokér kombi TECNODOM 10xGN 1/1, 10xBN 60x40cmdo 7 - 10 dnícena na vyžiadanie Šokér kombi TECNODOM 10xGN 1/1, 10xBN 60x40cmŠokéry od Tecnodom sú kombinované, teda nielen šokovo chladia, ale aj mrazia. Sú to osvedčené stroje vyvinuté do ťažkých prevádzok (teplota miestnosti kde Šokér kombi TECNODOM 10xGN 1/1, 10xBN 60x40cm Powerdo 7 - 10 dnícena na vyžiadanie Šokér kombi TECNODOM 10xGN 1/1, 10xBN 60x40cm  PowerŠokéry od Tecnodom sú kombinované, teda nielen šokovo chladia, ale aj mrazia. Sú to osvedčené stroje vyvinuté do ťažkých prevádzok (teplota miestnosti kde